Simples, rápido e cheio de sabor ? Esse macarrão ao alho e óleo, numa versão com calabresa, que o canal receitas da Cris nos apresenta é exatamente tudo isso. Além disso é o tipo de receita que prova que a culinária italiana sabe valorizar o essencial. É perfeita para servir num jantar rápido ou numa refeição especial. Siga o passo a passo e faça, é surpreendente!
Como fazer macarrão ao alho e óleo
Para fazer macarrão ao alho e óleo vamos utilizar para o molho, alho, linguiça calabresa, azeite e cheiro verde. Para o macarrão, iremos precisar de, água fervente, macarrão espaguete e sal. Inicialmente vamos colocar numa panela 1 fio de azeite, a calabresa cortada em rodelas e deixar fritar bem. Em seguida iremos retirar calabresa frita, reservar, adicionar o azeite, o alho cortado em lâminas e deixar dourar. Na sequência vamos cozinhar o macarrão espaguete seguindo as instruções, despejar na panela com o alho dourado, adicionar 2 conchas da água do cozimento, mexer bem, colocar a calabresa frita, o cheiro verde, misturar para envolver totalmente e retirar do fogo. Depois disso é só se deliciar!
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Ingredientes da receita de macarrão ao alho e óleo
Para o molho
- 12 dentes de alho
- 200 gramas de linguiça calabresa
- ½ xícara(chá) de azeite
- Cheiro verde a gosto
Para o macarrão
- 500 gramas de macarrão espaguete
- 2 ½ litros de água fervente
- 1 colher(sopa) de sal
Modo de preparo
Do molho
- Coloque numa panela, um fio de azeite, a linguiça calabresa cortada em rodelas, leve em fogo médio e deixe fritar bem. Retire a linguiça frita e reserve.
- Na mesma panela, coloque o azeite, o alho fatiado em lâminas, e deixe dourar. Retire do fogo e reserve.
Do macarrão
- Numa panela com a água fervente, em fogo médio, coloque o sal, o espaguete e deixe cozinhar até ficar al dente.
- Retire o espaguete cozido na panela com o alho dourado, adicione 2 conchas da água do cozimento, e misture bem para envolver totalmente.
- Acrescente a calabresa frita, o cheiro verde e mexa delicadamente para agregar.
- Retire do fogo e sirva em seguida esse suculento macarrão ao alho e óleo!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
