A geleia de pimenta é uma receita versátil que combina o sabor adocicado com o toque picante da pimenta, criando um contraste de sabor irresistível. É muito fácil de preparar, e é uma ótima opção para acompanhar carnes, queijos ou até mesmo torradas. Confira o passo a passo dessa versão do canal Julia Nakaya e faça, o resultado é surpreendente!
Como fazer geleia de pimenta
Para fazer geleia de pimenta vamos precisar de água, açúcar cristal, maçãs fuji, pimenta dedo de moça, suco de 1 limão, alho, catupiry, salsinha e sal. Inicialmente iremos colocar as maçãs raladas numa tigela, regar com o suco do limão e reservar. Em seguida vamos colocar numa panela o açúcar, levar em fogo baixo, deixar derreter sem caramelizar, adicionar os demais ingredientes seguindo as instruções de preparo. Iremos deixar ferver por 10 minutos, mexendo de vez em quando até encorpar e obter uma geleia brilhante. Depois disso é só retirar do fogo, deixar esfriar, armazenar num pote esterilizado, manter na geladeira por até 60 dias e saborear como preferir!
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Ingredientes da receita de geleia de pimenta
- 250 ml de água
- 150 gramas de açúcar cristal
- 3-4 maçãs fuji
- 3 pimentas dedo de moça
- Suco de 1 limão
- 1 dente de alho
- Catupiry a gosto
- Salsinha a gosto
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Coloque numa tigela as maçãs raladas sem a casca, regue com o suco do limão para não escurecer.
- Numa panela coloque o açúcar, leve em fogo baixo e deixe derreter, não precisa caramelizar.
- Adicione a água, deixe ferver, acrescente as maçãs raladas, o dente de alho, o sal, as pimentas dedo de moça picadas sem as sementes, e misture bem.
- Tampe a panela, deixe levantar fervura, remova toda a espuma que vai se formar.
- É importante retirar toda a espuma, pois dessa forma a geleia vai ficar muito mais brilhante.
- Deixe no fogo, mexendo de vez em quando, até ferver por 10 minutos, para encorpar e obter uma geleia brilhante. Remova o dente de alho e descarte.
- Retire do fogo, deixe esfriar e armazene num pote com tampa esterilizado. Mantenha na geladeira, retirando apenas para servir. Validade: 60 dias na geladeira.
- E agora é só saborear com catupiry e salsinha essa autêntica geleia de pimenta!
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Chef formado pelo Senac São Paulo, com trajetória na gastronomia desde 2006. Editor-chefe do Receita Toda Hora, vencedor do Brasil Publisher Awards 2024 (Melhor Site de Receitas). Teve receitas publicadas em Terra (parceiro oficial), Metrópoles, R7 e NE10/UOL, e apresentou receitas no Jornal da EPTV (Globo Interior) e no Jornal SBT Noticidade. Criador de conteúdo digital com mais de 1,4 milhão de seguidores no Instagram @receitatodahora.com.br. Saiba mais sobre o Receita Toda Hora.
