A salada proteica nada mais é, do que uma opção leve e nutritiva, perfeita para quem quer uma refeição que reúna equilíbrio entre sabor e saúde e tenha um resultado perfeito. Essa receita deliciosa que o canal Gabriel Freitas está nos ensinando, fica incrivelmente saborosa, perfeita para servir num almoço, jantar ou ocasião especial. Faça, é irresistível!
Como fazer salada proteica
Para fazer salada proteica vamos utilizar para o crocante da salada, queijo parmesão ralado, sal, pimenta do reino, orégano, páprica defumada, capelete e azeite. Para o molho cremoso iremos precisar de suco de 1 limão, páprica defumada, mostarda, maionese, creme de ricota, sal, orégano e azeite. Para a salada vamos precisar de atum e milho em conserva, tomate, cenoura, pepino, cebola roxa, parmesão ralado e folhas de alface. Iremos preparar o crocante da salada, o molho cremoso e a montagem da salada, seguindo as instruções. Vamos transferir para uma travessa, finalizar com a alface, parmesão ralado e desfrutar dessa delícia.
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Ingredientes da receita de salada proteica
Para o crocante da salada
- Queijo parmesão ralado a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Orégano e páprica defumada a gosto
- 300 gramas de capelete ( ou parafuso, gravatinha ou penne)
- Azeite a gosto
- Água fervente o quanto baste
Para o molho cremoso
- Suco de 1 limão
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 1 colher(sopa) de mostarda
- 200 gramas de maionese
- 200 gramas de creme de ricota
- Sal e orégano e pimenta do reino a gosto
- Azeite a gosto
Para a salada
- 2 latinhas de atum
- 1 latinha de milho verde sem a água
- 2 tomates
- 1 cenoura
- 1 pepino
- 1 cebola roxa
- Queijo parmesão ralado e folhas de alface a gosto
Modo de preparo
Do crocante da salada
- Numa panela fervente, em fogo médio, coloque o macarrão capelete, e deixe cozinhar até ficar al dente.
- Retire do fogo, escorra toda água, e disponha numa assadeira, regue com azeite, polvilhe orégano, páprica defumada, sal, pimenta do reino e o parmesão ralado.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180-200 graus por 15 minutos, vire para assar do outro lado, e deixe por mais 15 minutos até dourar e ficar crocante.
- Retire do forno e deixe esfriar.
Do molho cremoso
- Coloque numa tigela o creme de ricota, a mostarda, a maionese, o sal, a pimenta do reino, o orégano, a páprica defumada, o azeite e o suco do limão.
- Misture bem para homogeneizar todos os ingredientes.
Da salada
- Numa vasilha coloque o pepino cortado em cubinhos, a cenoura ralada, a tomate picada, a cebola roxa fatiada, o milho verde, o atum esfarelado sem o óleo, e misture bem.
- Acrescente o capelete crocante, despeje o molho cremoso e mexa bem para envolver totalmente todos os ingredientes.
- Transfira para uma travessa, finalize com a alface fatiada em toda a borda, e polvilhe parmesão ralado no centro.
- E agora é só se deliciar com essa espetacular salada proteica!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
