Panqueca de frango com massa leve e um maravilhoso molho de batata com cebola

A panqueca de frango é uma receita prática e saborosa da culinária brasileira, que nunca sai de moda, muita gente aprecia e sempre está presente no cardápio do dia a dia e em restaurantes. Confira o passo a passo dessa versão diferenciada que o canal Helena receitas está nos ensinando e faça, você vai adorar o resultado maravilhoso dessa delícia!

Como fazer panqueca de frango

Para fazer panqueca de frango vamos precisar para a massa, de farinha de trigo, leite maisena, óleo, creme de cebola, fermento em pó, sal, açafrão e ovos. Para o recheio iremos precisar de frango cozido, desfiado e temperado. Para o molho vamos utilizar leite, requeijão ou creme de leite, cebola, batata, banha, chimichurri, sal, cheiro verde e água. Para a montagem iremos utilizar mussarela e orégano a gosto. Vamos preparar a massa, o recheio e a montagem das panquecas seguindo as instruções. Em seguida iremos dispor num refratário, cobrir com o molho, dispor a mussarela fatiada, polvilhar orégano, gratinar por 10-15 minutos a 180 graus, retirar do forno e saborear!

Ingredientes da receita de panqueca de frango

Para a massa

• 1 ½ xícara(chá) de farinha de trigo
• 500 ml de leite
• 6 colheres(sopa) rasas de maisena
• 3 colheres(sopa) de óleo
• 1 colher(sopa) de creme de cebola
• 1 colher(sopa)  de fermento em pó
• ½ colher(sopa) de sal
• 1 pitada de açafrão
• 2 ovos

Para o recheio

• Frango cozido, desfiado e temperado

Para o molho

• ½ xícara(chá) de leite
• ½ pote de requeijão ou 1 caixinha de creme de leite
• 2 cebolas
• 700 gramas de batata
• 1 colher(sopa) de banha
• 2 colheres(chá) de chimichurri
• Sal a gosto
• Cheiro verde a gosto
• Água o quanto baste

Para a montagem

• Mussarela fatiada e orégano a gosto

Modo de preparo

Da massa

1. No liquidificador coloque os ovos, o óleo, o leite, a farinha de trigo, a maisena, o creme de cebola, o sal e bata bem para homogeneizar.
2. Leve essa mistura para geladeira por 30 minutos. Após esse tempo, numa frigideira para panquecas, untada com óleo, coloque 1 concha da massa e deixe assar de ambos os lados, para obter o disco de panqueca. Repita esse processo com o restante da massa.

Do molho

1. Numa panela de pressão, coloque a banha, leve em fogo médio, deixe derreter, disponha as cebolas em rodelas e deixe fritar até caramelizar.
2. Adicione as batatas cortadas em cubos, o chimichurri, cubra com água, tampe panela e deixe cozinhar por 5 minutos após levantar pressão.
3. Desligue o fogo, deixe a pressão sair, acrescente o requeijão ou o creme de leite, o sal, misture bem, leve em fogo médio e deixe levantar fervura.
4. Passe o mixer para obter um molho cremoso e homogêneo. Finalize com cheiro verde e mexa para agregar.

Montagem

1. Pegue um disco de panqueca coloque uma porção do recheio de frango, e enrole como um rocambole. Repita esse processo com o restante dos discos,
2. Num refratário retangular, disponha as panquecas, cubra com o molho e com a mussarela fatiada e polvilhe orégano a gosto.
3. Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 10-15 minutos e retire do forno.
4. E agora se delicie com essa belíssima panqueca de frango!

Gostou? Siga o @receitatodahora.com.br no Instagram. Lá tem receitinhas como essa todos os dias!