O pavê de maracujá é uma clássica sobremesa da confeitaria, que muita gente aprecia, sempre está presente após um almoço ou jantar, e até em ocasiões e especiais. Fica incrivelmente saborosa, com um sabor e textura inigualáveis. É algo simples de preparar mas com um resultado requintado. Faça essa versão do canal cozinha sem mistério, é top!
Como fazer pavê de maracujá
Para fazer pavê de maracujá iremos precisar para o creme, de suco concentrado de maracujá, creme de leite e leite condensado. Para a ganache vamos precisar de creme de leite e chocolate ½ amargo. Para a finalização iremos utilizar flocos macios de chocolate branco, biscoito maisena e leite. Primeiramente vamos preparar o creme seguindo as instruções. Em seguida iremos intercalar num refratário, camadas de creme, biscoito maisena umedecido no leite, mas a última camada deverá ser de creme. Iremos finalizar com ganache feita conforme o passo a passo, finalizar com flocos macios de chocolate branco, gelar por 3 horas e se deliciar!
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Ingredientes da receita de pavê de maracujá
Para o creme
- 200 ml de suco concentrado de maracujá
- 2 ½ caixinhas de creme de leite
- 2 caixinhas de leite condensado
Para a montagem
- Flocos macios de chocolate branco a gosto
- 1 pacote de biscoito de maisena
- Leite para umedecer os biscoito
Para a ganache
- ½ caixinha de creme de leite
- 150 gramas de chocolate ½ amargo
Modo de preparo
Do creme
- Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o suco concentrado de maracujá e bata bem por 3 minutos para obter um creme fofo e homogêneo.
Montagem
- Num refratário coloque uma camada de creme e cubra com uma camada de biscoito maisena umedecido no leite.
- Repita essas camadas até preencher o refratário, mas a última camada deverá ser de creme.
Da ganache
- Derreta o chocolate ½ amargo no microondas de 30 em 30 segundos, adicione o creme de leite e misture bem para obter um creme brilhante.
- Despeje essa mistura sobre o creme no refratário, finalize com os flocos macios de chocolate branco e leve para gelar por 3 horas.
- Retire da geladeira e sirva esse belíssimo pavê de maracujá!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
