O feijão preto com caldo grosso é uma receita que se destaca pelo sabor intenso e pela textura perfeita que desmancha na boca. Além disso, é um prato tradicional, capaz de transformar uma refeição simples em algo especial, trazendo aquele toque caseiro que agrada a todos. Faça essa versão que o canal Helena receitas nos ensina e faça, é surreal!
Como fazer feijão preto com caldo grosso
Para fazer feijão preto com caldo grosso vamos utilizar alho, folha de louro, feijão preto, cebola, banha ou óleo, sal, cominho, pimenta calabresa moída, páprica defumada e água. Iremos lavar e escorrer o feijão, colocar numa tigela, cobrir com água e deixar de molho por 3 horas, trocando de água a cada hora. Em seguida iremos colocar na panela de pressão, adicionar as folhas de louro, a água e cozinhar por 15 minutos após levantar pressão. Vamos retirar do fogo, deixar a pressão sair naturalmente, preparar o tempero seguindo as instruções, colocar o feijão cozido com o caldo, finalizar com sal, cominho, pimenta calabresa e páprica defumada, deixar ferver por 7 minutos, retirar do fogo e desfrutar!
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Ingredientes da receita de feijão preto com caldo grosso
- 5 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 500 gramas de feijão preto
- 1 cebola
- Banha ou óleo a gosto
- Sal a gosto
- Cominho e pimenta calabresa moída a gosto
- Páprica defumada a gosto
- 700 ml de água
Modo de preparo
- Coloque numa tigela o feijão lavado e escorrido, cubra com água e deixe de molho por no mínimo 3 horas, trocando de água a cada hora.
- Após esse tempo, escorra toda a água do molho, coloque o feijão na panela de pressão, as folhas de louro, a água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos após levantar a pressão. Retire do fogo e deixe a pressão sair.
- Numa panela coloque a banha, leve em fogo médio, deixe derreter, adicionar a cebola picada e deixe fritar bem, coloque o alho amassado e deixe dourar um pouco mais.
- Acrescente o feijão cozido com o caldo, mexa bem, coloque o sal, a pimenta calabresa moída, o cominho, a páprica e misture bem para incorporar.
- Deixe ferver por 7 minutos para agregar sabor e encorpar.
- Retire do fogo e sirva em seguida esse suculento feijão preto com caldo grosso!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
