O bombom mousse de maracujá é uma sobremesa que reúne refrescância e doçura em cada mordida. A casquinha de chocolate unida com o recheio cremoso, cria uma combinação irresistível. Faça a versão do canal nossa cozinha com Fátima Barros, é top!
Como fazer bombom de mousse de maracujá
Para fazer bombom mousse de maracujá iremos precisar para o recheio, de polpa de maracujá, leite em pó, creme de leite e leite condensado. Para as casquinhas vamos precisar de cobertura fracionada. Primeiramente iremos preparar a redução da polpa do maracujá e o recheio seguindo as instruções. Em seguida iremos fazer a modelagem das casquinhas conforme o passo a passo, levar para gelar até cristalizar, retirar da geladeira, desenformar e desfrutar dessa maravilha!
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Ingredientes da receita de bombom mousse de maracujá
Para o recheio
- 1 ½ xícara(chá) de polpa de maracujá ( 350 gramas)
- 1 xícara(chá) de leite em pó
- 2 caixinhas de creme de leite
- 1 caixinha de leite condensado
- 2-3 gotinhas de corante amarelo ( opcional)
Para as casquinhas
- 680 gramas de cobertura fracionada ao leite
- Forma de acetato com silicone – esfera 50 mm da BWB – 3 partes
Modo de preparo
Do recheio
- Coloque a polpa do maracujá no liquidificador e bata bem para triturar totalmente. Passe pela peneira para remover as sementes.
- Despeje o suco obtido numa panela, leve em fogo médio, mexendo sempre até ferver por 2 minutos e reduzir cerca de 50%. Retire do fogo.
- No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite, a redução do suco de maracujá, o leite em pó e bata bem por 2 minutos para homogeneizar.
- Coloque as gotinhas de corante e bata rapidamente para incorporar. Transfira essa mistura para uma vasilha, cubra com plástico filme rente ao creme e deixe esfriar completamente.
Das casquinhas
- Derreta a cobertura fracionada no microondas de 30 em 30 segundos. Em seguida disponha nas cavidades da forma esfera e siga as instruções de montagem da casquinha.
- Leve para gelar para cristalizar, retire da geladeira, preencha as cavidades com o recheio e cubra com chocolate derretido.
- Leve para gelar novamente, retire da geladeira e desenforme numa travessa.
- Rendimento: 40 unidades – Validade : 2 dias em temperatura ambiente e 7 dias na geladeira.
- E agora se delicie bem geladinho esse bombom de mousse de maracujá!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
