Essa receita de salgado de arroz amanhecido, sem dúvida alguma, é uma solução prática e saborosa para reaproveitar o arroz que sobrou do dia anterior. Fica com uma textura macia e um sabor único. Faça essa versão do canal frigideira com tampa Juliana Reis, é top!
Como fazer salgado de arroz amanhecido
Para fazer salgado de arroz amanhecido vamos precisar para a massa, de alho, batata, cebola, pimentão, arroz cozido, sal, pimenta do reino, páprica defumada, curry, cheiro verde e azeite. Para o recheio iremos utilizar mussarela. Para o empanamento vamos precisar de farinha de rosca, ovos e óleo para fritar. Iremos inicialmente preparar a massa seguindo as instruções, modelar bolinhas recheadas com a mussarela em cubos, passar nos ovos batidos, empanar na farinha de rosca, fritar em óleo quente, fogo médio, retirar do fogo, remover o excesso em papel toalha e saborear!
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Ingredientes da receita de salgado de arroz amanhecido
Para a massa
- 4 dentes de alho
- 4 batatas cozidas e amassadas
- ½ cebola
- ¼ de pimentão
- 2 xícaras(chá) de arroz cozido
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Páprica defumada e curry a gosto
- Cheiro verde a gosto
- Azeite a gosto
Para o recheio
- 250 gramas de mussarela em cubos
Para o empanamento
- Farinha de rosca
- 4 ovos
- Óleo o quanto baste para fritar
Modo de preparo
Da massa
- Numa vasilha coloque a batata amassada, o arroz cozido, o cheiro verde e misture bem. Reserve.
- Coloque numa frigideira em fogo médio, o azeite, a cebola, o alho e o pimentão picados, e deixe refogar.
- Adicione o sal, a pimenta do reino, a páprica defumada, o curry, misture bem e refogue um pouco mais.
- Retire do fogo, despeje sobre a mistura de arroz e batata, misture bem para homogeneizar e obter uma massa cremosa.
- Com as mãos levemente untadas com manteiga, pegue uma porção de massa, abra na palma da mão, coloque um cubo de mussarela e feche modelando uma bolinha.
- Repita esse processo com o restante da massa e disponha as bolinhas numa travessa.
Do empanamento
- Passe as bolinhas nos ovos batidos, empane na farinha de rosca, frite em óleo quente, fogo baixo, retire do fogo e remova o excesso de óleo em papel toalha.
- Sirva em seguida esse maravilhoso salgado de arroz amanhecido!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
