A caponata de berinjela é uma clássica receita da culinária italiana que conquistou o mundo pelo sabor marcante irresistível. Fica extremamente saborosa e perfeita para qualquer ocasião. Confira o passo a passo dessa versão do canal Gabriel Freitas, é divina!
Como fazer caponata de berinjela
Para fazer caponata de berinjela vamos precisar de uvas passas, azeitonas, azeite, castanha de caju, berinjelas, pimentão amarelo e vermelho, cebola roxa, alho, cheiro verde, sal, pimenta do reino, páprica defumada, orégano e pimenta calabresa. Inicialmente iremos colocar a berinjela em cubinhos numa panela com água fervente e sal, em fogo médio, deixe ferver por 4 minutos, retire do fogo, escorra toda a água, enxague na água corrente, e esprema bem para remover o excesso de água. Em seguida vamos colocar numa assadeira retangular, dispor os demais ingredientes conforme o passo a passo, assar por 50 minutos a 180 graus, retirar do forno e desfrutar dessa maravilha!
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Ingredientes da receita de caponata de berinjela
- 1 xícara(chá) de uvas passas hidratadas previamente
- 1 xícara(chá) de azeitonas sem caroço
- ½ xícara(chá) de azeite
- 90 gramas de castanha de caju
- 3 berinjelas
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão vermelho
- 1 cebola roxa
- 1 dente de alho
- Cheiro verde a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher(chá) de páprica defumada
- 1 colher(chá) de orégano
- Pimenta calabresa a gosto
- Água fervente o quanto baste
Modo de preparo
- Numa panela com água fervente em fogo médio, coloque o sal, a berinjela cortada em cubinhos, e deixe ferver por 4 minutos.
- Retire do fogo, escorra toda água, enxague com água corrente, e esprema com a escumadeira para remover o excesso de água.
- Coloque a berinjela numa assadeira retangular ( 30 cm x 20 cm), a cebola roxa, o pimentão vermelho e o amarelo picados, as azeitonas fatiadas e as uvas passas hidratadas.
- Misture bem para homogeneizar, adicione o azeite, o sal, a pimenta do reino, a pimenta calabresa, a páprica defumada, o orégano e misture para envolver todos os temperos.
- Finalize com o alho ralado, as castanhas picadas e o cheiro verde, mexa para agregar e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 50 minutos. Na metade do tempo, mexa levemente para assar de todos os lados.
- Retire do forno e se delicie com essa caponata de berinjela suculenta!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
