Empadão sem glúten com uma massa que derrete na boca e um recheio muito suculento

Que receita é essa, minha gente? É um empadão sem glúten que pode ser consumido com menos peso na consciência pois não leva farinha de trigo. Ele fica leve, é feito com um recheio suculento e vai deixar todos encantados. Então, venha conferir o passo a passo desse empadão ensinado pelo canal da Jana Cabral que é um arraso!

Como fazer empadão sem glúten

Preparar o empadão sem glúten é fácil. O modo de preparo do empadão sem glúten é simples, primeiro faremos o recheio de frango cozido e desfiado. Em seguida, vamos preparar a massa, modelar nas formas, rechear e cobrir com o restante da massa. Por último, iremos levar ao forno e então experimentar esse empadão sem glúten magnífico!

Ingredientes da receita de empadão sem glúten

Para o recheio

• 1 e ½ cebola picada
• 3 dentes de alho triturados
• 700g de frango cozido e desfiado
• 170g de molho de tomate
• 1 colher (sopa) de azeite ou banha de porco
• 1 lata de milho escorrido
• 240g de caldo do frango cozido
• Cheiro verde picado e requeijão opcional (a gosto)

Para a massa

• 1 e ¼ de xícara (chá) de amido de milho
• 2 xícaras (chá) de farinha de arroz
• 1 colher (chá) de sal
• 2 ovos
• 200g de manteiga
• 20g de água gelada (ajustar se necessário)
• 5g de goma de xantana em pó
• 1 xícara (chá) de polvilho doce

Modo de preparo

Do recheio

1. Em uma panela, em fogo médio, coloque a banha de porco e deixe derreter.
2. Adicione a cebola picadinha e deixe murchar.
3. Acrescente o alho triturado e o azeite misture e deixe dourar.
4. Junte a páprica defumada, orégano e colorau e misture mais.
5. Coloque o frango cozido e desfiado, o molho de tomate e misture mais uma vez.
6. Acrescente o caldo do cozimento do frango e o sal e misture bastante.
7. Junte o milho escorrido, misture, ajuste o sal e deixe refogar um pouco.
8. Finalize adicionando o cheiro verde picadinho, misture mais, desligue o fogo e reserve.

Da massa

1. Em uma tigela, coloque a farinha de arroz, o amido de milho e o polvilho doce e misture bem.
2. Adicione o sal e a goma xantana em pó (se não quiser a massa quebradiça) e misture mais.
3. Acrescente a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos.
4. Junte os ovos e misture mais com as pontas dos dedos.
5. Coloque um pouco de água e misture mais sempre com as pontas dos dedos.
6. Abra essa massa, entre os plásticos, com um rolo e modele o fundo de uma forma de alumínio com essa massa.
7. Recheie com o frango refogado, com o restante da massa cubra formando a tampa desse empadão, retire a rebarba com uma faca e pincele 1 ovo levemente batido.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos.
9. E então, retire do forno e chame a galera para se deliciar com esse empadão sem glúten que parece inacreditável, mas existe sim!

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