Esfiha aberta de carne: receita econômica e fácil, que fica igualzinha aquela da lanchonete famosa

A esfiha aberta de carne é um clássico da culinária árabe que conquistou o paladar brasileiro, sempre está presente nas reuniões, encontros familiares e nos botecos da vida. Confira o passo a passo dessa versão do canal Letícia Sweet Cake e faça, é surpreendente!

Como fazer esfiha aberta de carne

Para fazer esfiha aberta de carne vamos precisar para a massa de, farinha de trigo sem fermento, leite morno, óleo, fermento biológico seco, açúcar, margarina e sal. Para o recheio iremos precisar de tomate, cebola, carne moída, suco de 1 limão, manteiga, sal, páprica defumada, pimenta calabresa, pimenta síria e cheiro verde. Inicialmente vamos preparar a massa, o recheio e a montagem das esfihas seguindo as instruções. Em seguida iremos assar por 7 minutos em forno pré-aquecido a 250 graus, retirar do forno e desfrutar dessa gostosura!

Ingredientes da receita de esfiha aberta de carne

Para a massa

• 500 gramas de farinha de trigo sem fermento
• 300 ml de leite morno
• 50 ml de óleo
• 1 envelope de fermento biológico seco
• 3 colheres(sopa) de açúcar
• 1 colher(sopa) de margarina
• ½ colher(sopa) de sal

Para o recheio

• 2 tomates
• 1 cebola
• 350 gramas de carne moída
• Suco de 1 limão
• 1 colher(sopa) de manteiga
• 1 ½ colher(chá) de sal
• 1 colher(chá) de páprica defumada
• 1 colher(chá) de pimenta calabresa
• ½ colher(chá) de pimenta síria
• Cheiro verde a gosto

Para a montagem

• Fubá a gosto para polvilhar a bancada

Modo de preparo

Da massa

1. Coloque numa vasilha o leite morno, óleo, a margarina, o açúcar, o sal, o fermento biológico e misture bem para homogeneizar.
2. Adicione a farinha de trigo, misture para incorporar, até o ponto de amassar com as mãos na bancada e obter uma massa lisa e homogênea.
3. Modele uma bola com a massa, coloque na vasilha, cubra com plástico filme e deixe descansar por 40-60 minutos.
4. Após esse tempo, pressione levemente a massa para retirar o ar. Pegue uma porção de massa ( 50 gramas) modele uma bolinha.
5. Repita esse processo com o restante da massa, disponha as bolinhas numa assadeira e cubra com plástico filme para não ressecar.

Do recheio

1. Num recipiente coloque a carne moída, a cebola picada, a tomate picada sem sementes, o cheiro verde, o sal, a pimenta síria, a páprica defumada e a pimenta calabresa.
2. Adicione o suco do limão, a manteiga, e misture bem com as mãos para incorporar todos os temperos na carne.
3. Disponha essa carne moída temperada num peneira para remover um pouco do liquido que vai soltar.

Montagem

1. Numa bancada polvilhada com fubá, coloque uma bolinha de massa, pressione levemente no centro, disponha uma porção de recheio e aperte delicadamente para abrir o disco e formar a bordinha tradicional da esfiha com o recheio dentro.
2. Faça isso com o restante das bolinhas, disponha numa assadeira e leve para assar em forno pré-aquecido a 250 graus por cerca de 7 minutos.
3. A temperatura do forno deve ser bem alta, para que o tempo de assamento seja reduzido, e a esfiha fique perfeita e não encolha e fique ressecada.
4. Retire do forno e sirva essa suculenta esfiha aberta de carne!

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