O pudim de padaria é uma clássica sobremesa da confeitaria, que nunca sai de moda, muita gente ama, e sempre está presente, literalmente nas padarias, e também após um almoço ou jantar. Siga o passo a passo dessa versão do canal Chef Léo Oliveira, é perfeita!
Como fazer pudim de padaria
Para fazer pudim de padaria iremos utilizar para a calda de, açúcar e água. Para o pudim vamos precisar de queijo parmesão ralado, manteiga ou margarina, coco ralado, farinha de trigo, açúcar, leite, leite condensado e ovos. Primeiramente vamos caramelizar o fundo e as laterais de uma forma de furo central, polvilhar açúcar e reservar. Em seguida iremos bater no liquidificador os ingredientes do creme, despejar na forma caramelizada, assar em banho maria por 120 minutos a 190-200 graus, retirar do forno, deixar amornar, gelar por 2 horas, retirar da geladeira, desenformar e se deliciar!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de pudim de padaria
Para a calda
- 1 xícara(chá) de açúcar
- ½ xícara(chá) de água
Para o pudim
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
- 50 gramas de manteiga ou margarina
- 50 gramas de coco ralado
- 180 gramas de farinha de trigo
- 250 gramas de açúcar
- 500 ml de leite
- 1 caixinha de leite condensado
- 5 ovos
Modo de preparo
Da calda
- Numa panela coloque o açúcar, leve em fogo baixo, deixe derreter e formar uma calda dourada.
- Adicione a água, com cuidado, deixe ferver, dissolver até obter um caramelo brilhante.
- Caramelize o fundo e as laterais de uma forma ( 22 cm de diâmetro) de furo central polvilhe açúcar e reserve.
Do pudim
- No liquidificador coloque o açúcar, o leite, o leite condensado, os ovos e bata bem por 2 minutos para homogeneizar.
- Transfira essa mistura para uma tigela, adicione o parmesão e o coco ralados, a manteiga ou margarina e bata bem com um fouet.
- Acrescente a farinha de trigo peneirada e bata um pouco mais para incorporar.
- Despeje essa mistura na forma caramelizada e asse em banho maria, forno pré-aquecido a 190-200 graus por cerca de 120 minutos.
- Retire do forno, deixe amornar, leve para gelar por 2 horas, retire da geladeira e desenforme.
- E agora se delicie com esse espetacular pudim de padaria!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais