Ninguém irá resistir a esse antepasto de berinjela incrível, delicioso e super suculento. Acompanhado de um pão italiano ou outros tipos de pães é a perfeição. Venha conferir o passo a passo desse antepasto ensinado pelo canal da Júlia Nakaya que é uma perdição e merece ser compartilhado!
Como fazer antepasto de berinjela
Preparar o antepasto de berinjela é simples. O modo de preparo do antepasto de berinjela é fácil, primeiro vamos retirar o caule e as pontas das berinjelas. Em seguida, iremos descascá-las e cortá-las em fatias longitudinais e depois em tirinhas bem fininhas. E vamos dar continuidade na receita conferindo o passo a passo do modo de preparo corretamente para obtermos sucesso no resultado. E então, iremos chamar todos para provarem esse magnífico antepasto de berinjela que é de comer rezando!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de antepasto de berinjela
- 5 berinjelas grandes
- 2 cebolas
- 2 pimentões verdes
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão vermelho
- 3 dentes de alho
- 3 folhas de louro
- 2 pimentas dedo de moça
- 3 colheres (sopa) de orégano
- 500ml de azeite
- 1 xícara (chá) de vinagre de maçã
- 150g de azeitonas pretas ou verdes
- Sal (a gosto)
Modo de preparo
- Retire o caule e as pontas das berinjelas.
- Descasque-as e corte em fatias longitudinais e depois corte em tirinhas bem fininhas.
- Coloque-as em uma bacia grande, adicione bastante sal.
- Transfira-as para uma travessa, deixe-a inclinada de lado para escorrer o excesso de água por 30 minutos.
- Lave-as em água corrente por 2 vezes e retire o excesso de água apertando-as em um espremedor de batata e aperte levemente para escorrer todo o líquido.
- Espalhe bem a berinjela escorrida em uma bacia e reserve.
- Em uma panela, em fogo médio, coloque o azeite e deixe aquecer um pouco.
- Adicione o alho amassado e a cebola em pétalas e deixe refogar bem até ela ficar transparente.
- Acrescente os pimentões verde, amarelo e vermelho em tirinhas bem fininhas, a pimenta dedo de moça cortada bem fininha e as folhas de louro e misture bem.
- Depois de cozinhar um pouco, junte o vinagre de maçã e deixe refogar bem para evaporar.
- Acrescente as azeitonas picadas e misture mais.
- Desligue o fogo, coloque a berinjela que estava reservada, o orégano e o alho amassado e misture muito bem.
- E então, transfira para uma tigela, saboreie esse antepasto de berinjela com pães e torradas e depois leve à geladeira para conservar!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais