Essa receita diferenciada de brigadeirão de maracujá que o canal Bruhno Rafael está nos ensinando, é uma maneira de preparar o clássico brigadeirão, mas com uma refrescância e a acidez da fruta que torna tudo mais especial. Faça essa versão, o resultado é incrível!
Como fazer brigadeirão de maracujá
Para fazer brigadeirão de maracujá iremos precisar de polpa de maracujá, água, açúcar. Para o brigadeirão vamos precisar de ovos, polpa de maracujá, creme de leite e leite condensado. Inicialmente iremos caramelizar o fundo e as laterais de uma forma de furo central seguindo as instruções. Em seguida vamos despejar na forma caramelizada, o creme preparado conforme o passo a passo, cobrir com papel alumínio, assar em banho maria, forno pré-aquecido por aproximadamente 60-80 minutos, retirar do forno, gelar por 2 horas, desenformar e desfrutar!
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Ingredientes da receita de brigadeirão de maracujá
Para a calda de maracujá
- 50 ml de polpa de maracujá
- ½ xícara(chá) de água
- 1 xícara(chá) de açúcar
Para o brigadeirão
- 6 ovos
- 350 ml de polpa de maracujá
- 2 caixinhas de creme de leite
- 2 caixinhas de leite condensado
Modo de preparo
Da calda
- Numa panela coloque o açúcar, leve em fogo baixo, deixe derreter e formar uma calda dourada.
- Adicione a água, com cuidado, deixe ferver, dissolver, acrescente a polpa de maracujá e misture bem para obter um caramelo de maracujá brilhante.
- Caramelize o fundo e as laterais de uma forma ( 20 cm de diâmetro) de furo central e reserve.
Do brigadeirão
- Coloque no mixer a polpa de maracujá e processe por 1 minuto. Transfira essa mistura, passando pela peneira, para uma panelinha.
- Leve em fogo baixo, mexendo sempre, até ferver, reduzir, encorpar e obter uma pastinha saborizante.
- No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite, os ovos, a pastinha obtida com a polpa reduzida, e bata bem por 2 minutos para homogeneizar.
- Despeje essa mistura na forma caramelizada, cubra com papel alumínio, e leve para assar em banho maria, forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 60-80 minutos.
- Retire do forno, deixe amornar, leve para gelar por 2 horas, retire da geladeira e desenforme numa travessa.
- E agora se delicie com esse espetacular brigadeirão de maracujá!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais