A geleia de cebola caramelizada nada mais é do que um acompanhamento sofisticado, perfeito para dar um toque especial em carnes, queijos, pães, torradas e até sanduiches. Confira o passo a passo dessa versão do canal Jana Cabral, e faça, o resultado é incrível!
Como fazer geleia de cebola caramelizada
Para fazer geleia de cebola caramelizada iremos precisar de açúcar mascavo, cebola, suco e raspas de 1 limão siciliano, vinagre de maçã, manteiga e sal. Vamos colocar numa panela a cebola fatiada fininha, a manteiga, levar em fogo médio, mexendo sempre, até murchar e começar a caramelizar. Em seguida iremos adicionar os demais ingredientes, seguindo a sequência de adição e preparo, deixar ferver por 10 minutos, mexendo de vez em quando, até reduzir, encorpar e a cebola ficar totalmente transparente. Vamos retirar do fogo, transferir para um pote de vidro esterilizado e tampar seguindo as instruções. Depois disso é só utilizar como desejar!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de geleia de cebola caramelizada
- 1 xícara(chá) de açúcar mascavo
- 2 cebolas
- Suco e raspas de 1 limão siciliano
- 2 colheres(sopa) de vinagre de maçã
- 1 colher(sopa) de manteiga
- ½ colher(chá) de sal
Modo de preparo
- Numa panela coloque a cebola cortada em rodelas finas, leve em fogo médio, adicione a manteiga, o sal, mexendo sempre, até começar a caramelizar e murchar.
- Acrescente o açúcar mascavo, o suco do limão, o vinagre de maçã, misture bem, e deixe ferver por 10 minutos, mexendo de vez em quando, para reduzir, encorpar e a cebola ficar totalmente transparente.
- Retire do fogo, deixe amornar e armazene num pote de vidro esterilizado, tampe e vire de ponta cabeça * ( por 5 a 10 minutos) até esfriar um pouco.
- *Virar o pote de geleia de cabeça para baixo logo após colocar a tampa (ainda quente) serve principalmente para ajudar na vedação a vácuo e na esterilização da tampa.
- E agora é só se deliciar com essa deliciosa geleia de cebola caramelizada!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais