A coxinha sem massa é uma versão inovadora, diferenciada e muito mais leve do clássico salgado brasileiro, que muita gente ama. Confira o passo a passo dessa versão top que o canal Chef Léo Oliveira nos trouxe e faça, você não tem noção do resultado surpreendente!
Como fazer coxinha sem massa
Para fazer coxinha sem massa vamos utilizar para o recheio de, catupiry, frango cozido e desfiado, manteiga ou margarina, sal, pimenta do reino, cebola, alho, cheiro verde, colorau. Para o empanamento iremos precisar de claras, farinha de rosca ou farinha panko, farinha de trigo e óleo para fritar. Vamos preparar o recheio e modelar as coxinhas no formato tradicional, seguindo as instruções. Em seguida iremos fazer o empanamento conforme o passo a passo, fritar em óleo quente, fogo médio, retirar do fogo, remover o excesso de óleo em papel toalha e saborear essa gostosura!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de coxinha sem massa
Para o recheio
- 300 gramas de requeijão firme, tipo catupiry
- 400 gramas de frango cozido e desfiado
- 1 colher(sopa) de manteiga ou margarina
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Cebola ralada a gosto
- Alho a gosto
- Cheiro verde a gosto
- Colorau a gosto
Para o empanamento
- 2 claras + pitada de sal + 1 colher(sopa) de água
- Farinha de rosca ou farinha panko
- Farinha de trigo
- Óleo para fritar o quanto baste
Modo de preparo
Do recheio
- Numa panela coloque a manteiga, leve em fogo médio, adicione o alho e a cebola ralados e deixe dourar.
- Adicione o colorau, o frango desfiado, misture bem, coloque o cheiro verde, refogue por 2 minutos, retire do fogo e deixe esfriar.
- Depois de frio, adicione o catupiry e misture bem para incorporar e obter uma massa firme e homogênea.
- Com as mãos levemente untadas com óleo, pegue uma porção de massa, coloque na palma da mão e modele no formato tradicional de uma coxinha.
- Repita o processo com o restante da massa de frango e disponha numa travessa.
Do empanamento
- Pegue uma coxinha modelada, passe na farinha de trigo, depois na mistura de claras e empane na farinha de rosca ou farinha panko.
- Faça o mesmo com o restante das coxinhas, frite em óleo quente, fogo médio, e deixe dourar de ambos os lados.
- Retire da panela, remova o excesso de óleo em papel toalha e coloque numa travessa para servir.
- E a coxinha sem massa mais perfeita do mundo ficou pronta!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais