Bolo de limão fofinho com cobertura de mousse que derrete na boca, ideal para o seu café

Todos em sua casa vão adorar este incrível bolo de limão fofinho, do Canal Marcos Lima, perfeito para saborear com um café quentinho ou servir na hora da sobremesa! Ele é simples, econômico, rende bem e fica macio, com uma textura incrível, além do toque especial da cobertura da mousse de limão cremosa, um arraso! Faça para quem você ama!

Como fazer bolo de limão fofinho

Para o bolo de limão fofinho, você vai iniciar pelo preparo da massa. Para isso, adicione em uma vasilha, os ovos inteiros e o açúcar, mexendo com o auxílio de um fouet. Acrescente o leite, o óleo, a manteiga derretida ou margarina e a gelatina sabor limão, voltando a mexer tudo com o fouet. Inclua o creme de leite e mexa um pouco mais. Junte a farinha de trigo sem fermento, mexa para envolver e, por fim, acrescente o fermento químico em pó, mexendo para incorporar. Conclua a receita seguindo o passo a passo, sirva e aprecie essa delícia de bolo!

Ingredientes da receita de bolo de limão fofinho

Para a massa

• 2 e ½  xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga derretida ou margarina
• 1 e ½ xícaras (chá) de açúcar
• 5 ovos inteiros
• 1 caixinha de gelatina sabor limão (20 g)
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 1 xícara (chá) de leite integral em temperatura ambiente
• ½  xícara (chá) de óleo

Para a cobertura (mousse de limão)

• 1 xícara (chá) de leite em pó
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 1 pacotinho de suco em pó sabor limão
• 1 caixinha de leite condensado (395 g)

Obs.: a medida da xícara é de 240ml.

Modo de preparo

Da massa

1. Em uma tigela coloque 5 ovos inteiros e 1 e ½ xícaras (chá) de açúcar, misturando bem com um fouet para o açúcar ficar bem dissolvido.
2. Junte 1 xícara (chá) de leite integral em temperatura ambiente, ½  xícara (chá) de óleo, 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga derretida ou margarina e 1 caixinha de gelatina sabor limão, misturando tudo novamente com o fouet.
3. O próximo passo é agregar 1 caixinha de creme de leite e misturar mais um pouco.
4. Coloque 2 e ½  xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento, misture para incorporar e, para finalizar, inclua 1 colher (sopa) de fermento químico em pó, misturando para integrar.
5. Despeje essa massa numa forma retangular (30 cm, x 22,5 cm), já untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por, aproximadamente 30 a 35 minutos (faça o teste do palito, se sair limpo e seco está assado).
6. Retire e reserve na própria forma enquanto você prepara a cobertura (mousse de limão).
7. Com o bolo morno, despeje a cobertura por cima na própria forma, alise para nivelar e leve ao freezer ou congelador por uns 40 minutos, ou na geladeira por 2 horas, ou preferencialmente de um dia para o outro.
8. Retire, sirva e deguste seu fantástico bolo de limão fofinho!

Da cobertura (mousse de limão)

1. Em uma vasilha adicione: 1 caixinha de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite e 1 xícara (chá) de leite em pó, misturando muito bem com uma espátula para dissolver o leite em pó e deixar a mistura lisinha.
2. Agregue, aos poucos, 1 pacotinho de suco em pó sabor limão e torne a misturar.
3. Sua cobertura está pronta para ser utilizada.

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