Esse pão Recife é um pão de massa sovada, com uma cobertura de farofa doce/salgada que encanta qualquer um que experimentar. Esse nome foi dado devido a cidade do criador dessa receita que é Paraibano. Então, não deixe de seguir o passo a passo desse pão ensinado pelo canal Gordices da Teka que é um arraso e merece ser compartilhado!
Como fazer pão Recife
Preparar o pão Recife é simples. O modo de preparo do pão Recife é fácil, primeiro faremos a massa, deixaremos descansar por 45 minutos. Em seguida, vamos abrir com um rolo, enrolar como se fosse um rocambole, colocar em uma forma untada e enfarinhada e deixar descansar mais 20 minutos. E iremos dar continuidade na receita conferindo o passo a passo do modo de preparo corretamente para obtermos sucesso no resultado. E então, vamos nos surpreender com esse pão Recife que é um espetáculo e o sucesso é garantido!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de pão Recife
- ½ xícara (chá) de leite morno
- ½ xícara (chá) de água em temperatura ambiente
- 1 ovo
- 1 colher (café) de sal
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
- 3 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
Para a cobertura
- 1 e ½ colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina gelada
- 1 gema
- 2 colheres (sopa) de água (30ml)
- 1 e ½ colher (sopa) de farinha de trigo
Modo de preparo
Da massa
- Em uma tigela, coloque o fermento biológico seco, o açúcar e o leite morno e misture bem.
- Adicione o ovo, a água em temperatura ambiente, o sal e a farinha de trigo aos poucos e misture bastante.
- Acrescente a manteiga e misture bem com as mãos até ficar bem lisa e macia.
- Volte essa massa para a tigela, cubra com plástico filme e deixe descansar por uns 45 minutos.
- Retire a massa da tigela, abra com um rolo e uma as pontas e enrole para frente e empurre para trás como se fosse formar um rocambole.
- Coloque em uma forma untada e enfarinhada e cubra para crescer novamente por mais 20 minutos.
Da cobertura
- Em um recipiente, coloque a manteiga, a farinha de trigo e o amido de milho e misture bem com as mãos até obter uma farofa. Reserve.
- Faça cortes por cima da massa já crescida, pincele gema de ovo com água por cima do pão e cubra com a farofa.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 45 minutos.
- E então, retire do forno e saboreie esse pão Recife delicioso e muito macio!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais