Bolo de amendoim fofinho com uma cobertura cremosa, perfeito para um café da tarde ainda mais especial

O bolo de amendoim é uma receita que conquista todo mundo por ter um sabor e textura  únicos. Feito com amendoim torrado e moído, ele tem aquele aroma irresistível que remete às festas juninas. Faça essa versão do canal Kelli Moreira- receitas fáceis e rápidas, é top!

Como fazer bolo de amendoim

Para fazer bolo de amendoim iremos precisar para o bolo de, farinha de trigo, açúcar, leite, amendoim torrado sem pele e triturado, óleo, claras em neve, gemas e fermento em pó. Para a cobertura vamos precisar de creme de leite, leite condensado, margarina e amendoim triturado. Iremos bater as claras em ponto de neve e reservar. Em seguida vamos misturar os ingredientes da massa, seguindo as instruções, despejar numa forma retangular untada e enfarinhada, assar por 35 minutos a 180 graus, retirar do forno, furar toda  superfície, cobrir com a cobertura feita conforme o passo a passo e finalizar com amendoim triturado. Depois disso é só saborear!

Ingredientes da receita de bolo de amendoim

Para o bolo

• 2 xícaras(chá) de farinha de trigo
• 1 xícara(chá) de açúcar
• 1 xícara(chá) de leite
• ½ xícara(chá) de amendoim torrado sem pele e triturado
• ½ xícara(chá) de óleo
• 3 claras
• 3 gemas
• 1 colher(sopa) de fermento em pó

Para a cobertura

• 1 caixinha de creme de leite
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 colher(sopa) de margarina
• ½ xícara(chá) de amendoim triturado
• Amendoim triturado a gosto para finalizar

Modo de preparo

Do bolo

1. Numa tigela coloque as claras e bata bem até obter ponto de neve. Reserve.
2. Na batedeira coloque as gemas, o açúcar, o óleo e bata bem por 2 minutos até obter um creme homogêneo.
3. Acrescente o leite, a farinha de trigo peneiradas, misture bem com um fouet para incorporar, coloque o fermento em pó, o amendoim torrado e mexa bem para agregar.
4. Adicione as claras em neve e mexa delicadamente com movimentos de baixo para cima para deixar a massa aerada.
5. Despeje essa mistura numa forma retangular ( 30 cm x 20 cm) untada e enfarinhada, e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35 minutos.
6. Retire do forno, deixe amornar e fure toda a superfície com o cabo de uma colher de pau.

Da cobertura

1. Numa panela coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga, o amendoim triturado e misture bem.
2. Leve em fogo médio, mexendo sempre, até ferver, engrossar levemente, começar a parecer o fundo da panela e obter ponto de brigadeiro de colher.
3. Retire do fogo, despeje essa cobertura sobre o bolo e finalize com amendoim triturado a gosto.
4. E o bolo de amendoim mais gostoso do mundo ficou pronto!

Gostou? Siga o @receitatodahora.com.br no Instagram. Lá tem receitinhas como essa todos os dias.