Com esta receita fabulosa do Canal Cozinhando com a Ly, você vai aprender a preparar esta sensacional massa para bolo recheado, que fica perfeito! Trazendo uma massa macia, fofa e saborosa, ele combina com qualquer recheio, fica bem estruturado e você pode servir puro também se desejar, acompanhando um café quentinho! Confira tudo, faça e arrase!
Como fazer massa para bolo recheado
Para a massa para bolo recheado, coloque na batedeira: os ovos inteiros, o açúcar, o óleo e o emulsificante, batendo durante 2 minutos para formar um creme clarinho, reservando. Numa outra vasilha passe por uma peneira: a farinha de trigo sem fermento, o amido de milho e o fermento químico em pó, mexendo com uma espátula. Com a batedeira em movimento, vá juntando a mistura de ingredientes secos aos poucos, colocando na sequência a água, batendo para integrar. Finalize a receita seguindo as orientações e recheie seu bolo como desejar!
Ingredientes da receita de massa para bolo recheado
- ½ xícara (chá) de amido de milho (50 g)
- 50 ml de óleo
- 100 ml de água
- 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
- 5 ovos inteiros
- 1 copo americano de açúcar (170 g)
- 1 colher (sobremesa) de emulsificante (15 g)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (250 g)
Obs.: a medida da xícara é de 220ml.
Modo de preparo
- Na tigela da batedeira adicione: 5 ovos inteiros, 1 copo americano de açúcar, 50 ml de óleo e 1 colher (sobremesa) de emulsificante, batendo por 2 minutos para obter uma mistura esbranquiçada. Reserve.
- Em outra tigela, peneire 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento, ½ xícara (chá) de amido de milho e 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó, misturando com uma espátula.
- Ligue novamente a batedeira e vá acrescentando essa mistura de secos gradualmente, incluindo, em seguida, 100 ml de água, batendo para incorporar.
- Despeje a massa numa forma redonda (26 cm de diâmetro x 6 cm de altura), com somente o fundo forrado com papel-manteiga, alisando para nivelar.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por mais ou menos, 40 minutos, ou até ficar douradinho por cima (não abra o forno enquanto estiver assando).
- Retire, aguarde amornar por uns 15 minutos, passe uma faquinha sem serra nas laterais da forma e desenforme.
- Remova o papel-manteiga, parta o bolo ao meio, na horizontal e recheie como desejar ou saboreie seu magnífico bolo com um café quentinho, feito com essa incrível massa para bolo recheado!
Gostou? Siga o @receitatodahora.com.br no Instagram. Lá tem receitinhas como essa todos os dias.
Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais