Esfiha de carne: massa macia e recheio suculento para você preparar um lanche delicioso hoje mesmo

Que tal alegrar o lanche da família ou preparar para o jantar, esta sensacional esfiha de carne, do Canal Receitas que amo? Trazendo uma massa macia, fofinha e saborosa e um recheio de carne bem molhadinho e temperado, ela será um sucesso em sua casa e vai deixar um gostinho de quero mais! Não perca tempo, faça e surpreenda a todos!

Como fazer esfiha de carne

Para a esfiha de carne, você vai seguir o passo a passo para o preparo de algumas etapas, mas não se preocupe, são fáceis de fazer. A massa você vai fazer com: leite, farinha de trigo, açúcar, sal, fermento biológico seco e óleo, além de gema de ovo para pincelar. Para o recheio serão necessários: cheiro-verde, pimenta-calabresa ou do reino, carne moída, pimentão, suco de limão, cebola, tomates e sal. Com tudo pronto, sirva e aproveite essa delícia!

Ingredientes da receita de esfiha de carne

Para a massa

• 1 gema de ovo (para pincelar)
• 1 e ½  xícaras (chá) de leite integral morno; 360 ml (não pode estar quente)
• 600 g de farinha de trigo sem fermento (cerca de 4 xícaras)
• 2 colheres (sopa) de açúcar (30 g)
• 1 sachê de fermento biológico seco (10 g) ou 30 g de fermento biológico fresco
• 1 colher (chá) de sal (5 g)
• ¼  de xícara (chá) de óleo (60 ml)

Para o recheio de carne moída

• cheiro-verde picado (a gosto)
• 500 g de carne moída magra (pedir para moer 2 vezes)
• pimenta-calabresa ou do reino (a gosto)
• pimentão verde picadinho (a gosto)
• suco de 2 limões
• 1 cebola picadinha
• 2 tomates sem sementes picadinhos
• 2 colheres (chá) de sal

Obs.: a medida da xícara é de 240ml.

Modo de preparo

Da massa

1. Em uma bacia coloque 600 g de farinha de trigo sem fermento, junte 2 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (chá) de sal e 1 sachê de fermento biológico seco (10 g) ou 30 g de fermento biológico fresco, misturando tudo.
2. Junte 1/4 xícara (chá) de óleo e 1 e ½  xícaras (chá) de leite integral morno, misturando tudo muito bem com uma colher e aguarde descansar por 10 minutos.
3. Após esse tempo, para sovar, vá acrescentando, devagar, a farinha de trigo que restou (100 g), na própria bacia e vá sovando a massa com as mãos até ela ficar bem homogênea, lisinha, elástica e sem grudar mais nas mãos (pode ser que não seja necessário usar toda a farinha restante).
4. Feito isso, forme uma bola com a massa e volte-a para a bacia, levemente enfarinhada, polvilhando um pouco de farinha por cima. Cubra com um guardanapo limpo e deixe descansar num lugar abafado (como, por exemplo, no micro-ondas ou forno desligado), por cerca de 1 hora até 1 hora e meia, ou até a massa dobrar de volume.
5. Enquanto isso, prepare o recheio de carne.

Do recheio de carne moída

1. Numa tigela coloque: 500 g de carne moída magra, 1 cebola picadinha, 2 tomates sem sementes picadinhos, pimentão verde picadinho a gosto, 2 colheres (chá) de sal, pimenta-calabresa ou do reino a gosto e cheiro-verde picado a gosto.
2. Esprema o suco de 2 limões por cima de tudo e misture tudo muito bem com as mãos para agregar.
3. Transfira esse recheio para uma peneira com um recipiente embaixo, cubra com um plástico limpinho e deixe descansar na geladeira, por, pelo menos, 30 minutos.

Da montagem

1. Com a massa crescida, tire o ar dela, pressionando com os dedos, transfira para uma bancada limpa e seca, levemente enfarinhada e divida a masas em 16 pedaços, deixando cada uma com 60 g, se tiver balança culinária, se não tiver, procure deixar todos os pedaços do mesmo tamanho.
2. Pegue uma porção da massa, abra um círculo com as mãos, depois coloque-o na bancada e adicione o recheio no centro (cerca de 50 g), grudando as duas pontinhas no meio, fechando e apertando bem, puxando a outra parte para o centro e unindo bem, para deixar num formato triangular. Repita o processo para montar todas as esfihas.
3. Disponha as esfihas numa forma untada e enfarinhada, deixando um espaço entre elas, aguardando por mais 30 minutos.
4. O próximo passo é pincelar as esfihas com 1 gema de ovo e levar para assar em, forno pré-aquecido a 180 °C, por mais ou menos, 20 a 25 minutos, ou até estarem coradinhas por cima e douradinhas por baixo.
5. Retire, sirva e saboreie sua espetacular esfiha de carne!

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