Que tal dar uma variada no cardápio das refeições da família, preparando este apetitoso fricassê de carne moída, do Canal Receitas do Will, que é de dar água na boca? Ele rende bastante, tem um preparo simples e você terá todas as dicas para um ótimo resultado! Separe os ingredientes, confira tudo e faça ainda hoje!
Como fazer fricassê de carne moída
Para o fricassê de carne moída, aqueça uma panela no fogo com o azeite, junte a cebola e o alho, misture e refogue até dourar levemente. Inclua a páprica defumada, a pimenta dedo‑de‑moça e a carne moída, misturando e refogando, até a carne ficar marronzinha e ficar soltinha. Junte os tomates-cereja cortados ao meio, adicione um pouquinho de água, tempere com a pimenta‑do‑reino e sal, misture e refogue, até a água secar. Enquanto isso, prepare o creme e conclua a receita seguindo o passo a passo. Sirva e delicie-se!
Ingredientes da receita de fricassê de carne moída
- 1 pimenta dedo‑de‑moça sem sementes, picada
- um pouquinho de água (para refogar a carne)
- queijo parmesão ralado (opcional)
- 1 cebola picada
- 1 lata de milho-verde em conserva, com a água (170 g)
- pimenta‑do‑reino e sal (a gosto)
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- cheiro‑verde picado (a gosto)
- 100ml de vinho branco seco (opcional)
- um fio de azeite
- tomates-cereja cortados ao meio (a gosto)
- 3 dentes de alho picados
- 100 g de batata-palha (para finalizar)
- 1 colher (sopa) de amido de milho)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- uma pitadinha de sal (para o creme)
- 1 copo de requeijão cremoso
- 800 g de carne moída; pedir para moer 2 vezes (sugestão: 500 g de acém moído + 300 g de lombo de porco moído)
- 150 g de muçarela ralada
Modo de preparo
- Esquente uma panela no fogo com um fio de azeite, acrescente a cebola picada e os dentes de alho picados, mexendo e refogando até dourar ligeiramente.
- Para temperar junte a páprica defumada, a pimenta dedo‑de‑moça sem sementes, picada e a carne moída; (sugestão: misture o acém moído com o lombo de porco moído), mexendo e refogando, até a carne mudar de cor e ficar solta.
- Coloque os tomates-cereja partidos ao meio a gosto, pingue água, acrescente a pimenta‑do‑reino e o sal, mexa e deixe refogar, até secar a água. Enquanto a carne estiver refogando, faça o creme.
- Para o creme, ponha no copo do liquidificador: o milho-verde em conserva, com a água, o creme de leite, o requeijão cremoso, o sal, o parmesão ralado (opcional), o vinho branco seco (opcional) e o amido de milho.
- O próximo passo é bater bem, para o milho ficar bem triturado e uniformizar, despejando na panela da carne moída refogada, mexendo tudo e refogando durante 5 minutinhos.
- Apague o fogo, polvilhe cheiro‑verde picado, experimente e corrija o sal, se for preciso e mexa.
- Passe para um refratário, enfeite com tomates-cereja partidos ao meio, utilize a muçarela ralada para cobrir e espalhe a batata-palha por cima, colocando em forno pré-aquecido a 200 °C, por cerca de 8 minutos.
- Tire, e agora você já pode servir e apreciar seu fantástico fricassê de carne moída!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais