Com esta receita fabulosa do Canal Cozinha sem Misterio, você vai aprender a preparar um espetacular pastel de forno assado, que é de dar água na boca! Trazendo uma massa de guaraná que leva poucos ingredientes e fica tão macia que derrete na boca, e um recheio de frango super cremoso, você vai arrasar! Faça hoje mesmo!
Como fazer pastel de forno assado
Para a receita de pastel de forno assado, você vai iniciar pelo preparo do recheio. Para isso, esquente uma panela grande no fogo com o óleo e acrescente o alho amassado, misturando e deixando dourar ligeiramente. Junte a cebola, misture e refogue, usando para temperar: sal, colorau, pimenta-do-reino e salsinha, incluindo o molho pronto de tomate e a água e misturando tudo. Diminua o fogo, junte o peito de frango cozido e desfiado, mexa e deixe refogar por minutinho. Conclua a receita seguindo o passo a passo. Sirva e delicie-se!
Ingredientes da receita de pastel de forno assado
Para o recheio
- 1 cebola média picada
- ½ colher (sopa) rasa de sal
- 400 g de peito de frango cozido em água e sal e desfiado
- ½ copo de requeijão cremoso (100 g)
- 1 fio de óleo
- ½ sachê de molho pronto de tomate (150 g)
- 3 dentes de alho amassados
- colorau (a gosto)
- 50ml de água
- pimenta-do-reino (a gosto)
- salsinha picada (a gosto)
- ½ colher (sopa) de farinha de trigo sem fermento
Para a massa
- 1 gema de ovo batida com um pouco de óleo (para pincelar)
- 250 g de margarina Qually em temperatura ambiente
- 100 ml de guaraná refrigerante gelado
- ½ colher (sopa) de sal
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (480 g)
Obs.: a medida da xícara é de 240ml.
Modo de preparo
Do recheio
- Aqueça uma panela espaçosa no fogo com 1 fio de óleo e junte 3 dentes de alho amassados, mexendo e dourando levemente.
- Inclua 1 cebola média picada, mexa e refogue, temperando com ½ colher (sopa) rasa de sal, colorau, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto. Feito isso, acrescente ½ sachê de molho pronto de tomate e 50ml de água, mexendo tudo.
- Abaixe o fogo, entre com 400 g de peito de frango cozido em água e sal e desfiado, mexa e refogue por minuto.
- Na sequência, coloque ½ colher (sopa) de farinha de trigo sem fermento, misture tudo e mexa por 1 minutinho para essa farinha ficar bem cozida.
- O próximo passo é adicionar ½ copo de requeijão cremoso, mexendo para agregar.
- Desligue o fogo e reserve.
Da massa / finalização
- Em uma bacia coloque 4 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento e ½ colher (sopa) de sal, misturando tudo.
- Junte 250 g de margarina Qually em temperatura ambiente e vá esfarelando a margarina com as mãos, misturando-a aos poucos com a farinha, obtendo uma farofinha úmida.
- O próximo passo é ir despejando, devagar, 100 ml de guaraná refrigerante gelado na bacia, agora apertando com as mãos até dar o ponto na massa, que é quando você consegue compactar e, ao achatar um pedacinho nas mãos, ela fica lisinha e um pouco elástica.
- Embrulhe a massa num plástico e leve à geladeira por 20 minutinhos.
- Tire a massa da geladeira e divida em duas partes, colocando uma das metades sobre um plástico limpo numa bancada e voltando a outra parte para a geladeira. Achate com as mãos, cubra com outro plástico e abra com o auxílio de um rolo, deixando numa espessura média.
- Corte a massa com um cortador de 10 cm de diâmetro, obtendo círculos e as sobras, junte, envolva num plástico e mantenha na geladeira para utilizar depois.
- Acrescente cerca de 1 colher de sopa de recheio já totalmente frio no centro de cada círculo e feche como um pastelzinho normal, apertando as bordas com os dedos para não abrir no momento de assar.
- Finalize apertando só a beiradinha do pastel com um garfo.
- Disponha o pastel numa forma espaçosa sem a necessidade de untar e repita o processo com toda a massa para modelar e rechear os pastéis. Faça o mesmo com a outra parte da massa que está na geladeira, inclusive as sobras de massa.
- Pincele todos os pasteizinhos com 1 gema de ovo batida com um pouco de óleo e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 °C, por uns 25 minutos ou até dourar.
- Retire, sirva e saboreie seu divino pastel de forno assado!
Rendimento: 14 pastéis de forno assados.
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais