Lasanha caracol: uma receita diferente e muito saborosa para inovar no seu almoço ou jantar

Se você é fã de lasanha, não deixe de provar esta maravilhosa lasanha caracol, do Canal Receitas Dona Dirce, que é diferente e deliciosa! Você vai preparar a massa, que é simples de fazer, rechear com carne moída bem temperada e cozinhar os caracóis recheados num molho de tomate divino! Separe os ingredientes, faça e surpreenda a todos!

Como fazer lasanha caracol

Para a receita de lasanha caracol, você vai seguir o passo a passo para o preparo de algumas etapas, mas não se preocupe, são fáceis de fazer. Para a massa, vai usar: água, ovos e farinha de trigo sem fermento. O molho você vai fazer com: manjericão fresco, cebola, óleo, alho, açúcar, sal, pimenta-do-reino, passata ou molho de tomate e água. Por fim, para a carne, serão necessários: sal, pimenta-do-reino, muçarela, carne moída, pimenta síria e cominho. Com tudo pronto, sirva e delicie-se!

Ingredientes da receita de lasanha caracol

Para a massa

• água o suficiente (se necessário)
• 3 e ¾ de xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 4 ovos inteiros, ligeiramente batidos

Para o molho

• ramos de manjericão fresco
• ½ cebola média picada
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 4 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de açúcar
• sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• 2 xícaras (chá) de passata ou molho de tomate
• 1 xícara (chá) de água

Para a carne

• sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• 3 colheres (sopa) de muçarela ralada
• 400 g de carne moída (pedir para moer 2 vezes)
• 1 colher (café) de pimenta síria
• 1 colher (café) de cominho

Obs.: a medida da xícara é de 200ml.

Modo de preparo

Da massa

1. Em uma bacia coloque 3 e ¾ de xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento, junte 4 ovos inteiros, ligeiramente batidos e vá amassando com as mãos, podendo pingar um pouco de água, se for preciso. Esta massa não é de sovar e sim de misturar.
2. Quando a água secar, transfira a massa para uma bancada limpa e seca, pingue um pouquinho de água por cima e continue amassando com as mãos, até obter uma massa homogênea.
3. Faça uma bola com a massa, coloque num saco plástico limpinho, volte para a bacia e deixe descansar por uns 15 minutos enquanto você prepara o molho.

Do molho

1. Aqueça uma panela no fogo com 3 colheres (sopa) de óleo, junte 4 dentes de alho amassados, ½ cebola média picada e 1 colher (sopa) de açúcar, misturando tudo e fritando para caramelizar.
2. Feito isso, entre com 2 xícaras (chá) de passata ou molho de tomate e 1 xícara (chá) de água, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e ramos de manjericão fresco, deixando ferver e apurar.
3. Depois desligue o fogo e reserve.

Da carne

1. Em uma vasilha coloque 400 g de carne moída e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 colher (café) de pimenta síria, 1 colher (café) de cominho e 3 colheres (sopa) de muçarela ralada, amassando tudo com as mãos para envolver e homogenizar.
2. Desligue o fogo e reserve.

Da montagem

1. Após o tempo de descanso, corte a massa em duas partes na bancada, deixe uma das partes no saquinho para não ressecar e a outra abra com um rolo, obtendo um retângulo, podendo polvilhar farinha se estiver grudando um pouco. Se tiver cilindro, pode utilizar.
2. Corte as pontas com uma carretilha ou uma faca para acertar e em seguida corte em 3 tiras, no sentido do comprimento.
3. Numa das tiras adicione a carne no centro, deixando as beiradas livres, depois una essas duas partes da massa, deixando o recheio no meio e apertando bem, formando um rolo.
4. O próximo passo é enrolar esse rolo como um caracol, colocando a parte da emenda para baixo.
5. Repita o processo para fazer todos os caracóis e reserve. Se sobrar carne, modele umas almôndegas e coloque para cozinhar junto com os caracóis no molho.
6. Aqueça a panela do molho no fogo, junte os caracóis de lasanha e, assim que ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar, podendo acrescentar mais um pouco de água se precisar, cuidando para não queimar.
7. Desligue o fogo, sirva e saboreie sua apetitosa lasanha de caracol!

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