Pensa em uma receita gostosa, que desmancha na boca e acompanhada de um arroz fresco e uma salada não precisa de mais nada. Já pensou? Então não deixe de seguir o passo a passo desse lagarto ensinado pelo canal da Sussa Rodrigues que é um verdadeiro espetáculo e merece ser compartilhado agora mesmo!
Como fazer lagarto recheado
Preparar o lagarto recheado é simples. O modo de preparo do lagarto recheado é fácil, primeiro vamos abrir a peça do lagarto. Em seguida, iremos rechear com muçarela ralada, cenouras em tirinhas, vagem picada ao meio, as cebolas cortadas em meias luas e colocar alguns temperos. Na sequência, vamos fechar essa peça com um barbante grande dando nós e apertando bem. E então, iremos temperá-la novamente por fora e regar com muito azeite. Por fim, vamos levar para assar junto com batatas cortadas em pedaços grandes por 2 horas com o papel alumínio e mais 40 minutos sem o papel alumínio na temperatura de 180ºC. E então, retirar do forno e se esbaldar com esse lagarto recheado que é de comer rezando e vai ser difícil sobrar uma fatia para contar história!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de lagarto recheado
Para o lagarto
- Pimenta do reino, sal, batatas e azeite (a gosto)
- 2kgs de lagarto
- 1 dente de alho
Para o recheio
- 300g de bacon
- 1 cenoura
- 2 cebolas pequenas
- Sal, pimenta do reino e vagem (a gosto)
Modo de preparo
- Pegue a peça de lagarto e faça um corte ao meio abrindo a peça por inteiro.
- Coloque as fatias de bacon cobrindo toda a peça, acrescente a cenoura em palitinhos finos, a vagem cortada ao meio e as cebolas cortadas em meias luas.
- Acrescente o sal, a pimenta do reino e feche essa peça recheada com um barbante grande passando por baixo, amarre, dê um nó continue enrolando por baixo, amarrando e apertando por cima até finalizar toda a peça.
- Depois de amarrada, esfregue o alho amassado em toda a peça, polvilhe pimenta do reino e sal espalhando por toda a peça.
- Regue azeite por cima e por baixo, coloque essa peça em uma forma, coloque batatas cortadas em pedaços grandes já com sal ao redor, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 2 horas.
- Retire do forno, arranque o papel alumínio, vire as batatas, regue a peça por cima com o caldo que ela soltou e leve ao forno novamente por mais 40 minutos sem o papel alumínio.
- Retire do forno novamente, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 30 minutos.
- Abra o papel alumínio, retire a peça de lagarto, corte o barbante e solte-o.
- Fatie essa carne em uma travessa bonita e coloque as batatas ao redor e então chame todos para provarem essa gostosura de lagarto recheado que é fácil de fazer e fica uma verdadeira maravilha!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais