Quibe de arroz: aprenda essa receita diferente e muito saborosa para servir no seu Natal

Com esta receita formidável do Canal Receitas Dona Dirce, você vai aprender a fazer um saboroso quibe de arroz, que todos vão amar! Recheado com carne moída, ele fica bem temperado, rende bem e é perfeito para acompanhar suas refeições ou servir como aperitivo! Confira tudo, faça e arrase!

Como fazer quibe de arroz

Para a receita de quibe de arroz, você vai seguir o passo a passo para o preparo de algumas etapas, mas não se preocupe, são fáceis de fazer. Para fazer o arroz, você vai precisar de: colorau, sal, arroz cru, água quente, óleo ou banha e alho. Para o recheio, você usará: óleo, pimenta síria, hortelã, óleo para fritar, alho, cebola, sal, carne moída, tomate e canela em pó. Com o arroz e o recheio de carne moída prontos, você vai fazer a montagem e fritar, seguindo as orientações. Com tudo pronto, sirva e delicie-se!

Ingredientes da receita de quibe de arroz

Para o arroz

• 1 colher (sopa) de colorau
• 1 colher (chá) de sal
• 2 xícaras (chá) de arroz cru
• 5 xícaras (chá) de água quente
• 2 colheres (sopa) de óleo ou banha
• 2 dentes de alho amassados

Para o recheio

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de pimenta síria
• ½ xícara (chá) de hortelã picada
• óleo suficiente para a fritura
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola média picada
• ½ colher (chá) de sal
• 300 g de carne moída (pedir para moer 2 vezes)
• 1 tomate sem pele picado
• ½ colher (café) de canela em pó (opcional)

Obs.: a medida da xícara é de 200ml.

Modo de preparo

Do arroz

1. Leve uma panela ao fogo com 2 colheres (sopa) de óleo ou banha, junte 2 dentes de alho amassados, frite levemente e inclua 1 colher (sopa) de colorau, e em seguida, 5 xícaras (chá) de água quente.
2. Acrescente 1 colher (chá) de sal e 2 xícaras (chá) de arroz cru, deixando cozinhar com a panela semi-tampada, até começar a secar a água.
3. Quando isso acontecer, abaixe o fogo, tampe a panela e acabe de cozinhar, lembrando que o arroz para esta receita precisa ficar molinho e um pouco grudento.
4. Desligue o fogo, prove e acerte o sal, se for preciso, se desejar inclua ½ colher (café) de canela em pó (opcional), misture e reserve para esfriar, enquanto prepara o recheio.

Do recheio

1. Esquente uma panela no fogo com 2 colheres (sopa) de óleo, coloque 2 dentes de alho amassados e 1 cebola média picada, deixando fritar levemente, até a cebola murchar.
2. Em seguida, entre com 300 g de carne moída, tempere com ½ colher (chá) de sal, a metade da quantidade de pimenta síria e 1 tomate sem pele picado.
3. Misture tudo e deixe fritar para a carne ficar marronzinha e soltinha.
4. Feito isso, junte a metade da hortelã picada, misture, prove e acerte o sal se necessário, desligue o fogo e reserve para amornar.

Da montagem

1. Com o arroz morno, acrescente a outra metade da pimenta síria e o restante da hortelã picadinha, misturando tudo.
2. O próximo passo é amassar o arroz na panela mesmo, usando um amassador de batatas ou um copo com a base retinha. Se preferir, passe pelo processador de alimentos.
3. Umedeça suas mãos numa vasilha com água, pegue uma porção da “massinha” de arroz, modele uma bola, faça um furo e adicione o recheio de carne moída, fechando bem e modelando no formato de um quibe e tomando cuidado para não ficar com ar, dispondo numa forma.
4. Aqueça uma panela no fogo com uma boa quantidade de óleo, faça o teste, colocando um palito, se “fritar” já pode adicionar alguns quibes e fritar para dourar uniformemente.
5. Retire, passe para uma vasilha forrada com papel-toalha e repita o processo para fritar todos os salgados.
6. Transfira para uma travessa, sirva e aprecie seu sensacional quibe de arroz!

Rendimento: 15 unidades grandes.

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