Essa receita de biscoito de polvilho frito que o canal Ediane – comida mineira está nos ensinando, não estoura, não murcha, e fica incrivelmente crocante. É perfeito para um café ou lanche da tarde. Confira o passo a passo dessa versão, faça, o resultado é tudo de bom!
Como fazer biscoito de polvilho frito
Para fazer biscoito de polvilho frito vamos precisar de mussarela ralada, óleo, leite gelado, polvilho doce, ovos e sal. Numa tigela iremos colocar o polvilho doce, o sal e misturar bem. Em seguida vamos colocar o leite gelado, misturar bem, depois o óleo quente e mexer com uma colher para escaldar, adicionar os demais ingredientes seguindo as instruções, e misturar bem com as mãos até obter uma massa homogênea, maleável e que não grude nas mãos. Iremos modelar rolinhos com a massa para obter os biscoitos, fritar em óleo “frio”, fogo baixo, conforme o passo a passo, retirar do fogo, remover o excesso de óleo em papel toalha e se deliciar!
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Ingredientes da receita de biscoito de polvilho frito
- 100 gramas de mussarela ralada
- 100 ml de óleo quente
- 150 ml de leite gelado
- 500 gramas de polvilho doce
- 2 ovos
- 1 colher(sopa) rasa de sal
- Óleo o quanto baste para fritar
Modo de preparo
- Numa tigela coloque o polvilho doce, o sal e misture bem. Adicione o leite gelado e misture com as mãos para obter uma farofa úmida.
- Acrescente o óleo quente, misture bem com uma colher para escaldar o polvilho, coloque 1 ovo, a mussarela ralada e misture bem.
- Adicione o outro ovo e misture um pouco mais com as mãos até obter uma massa lisa, homogênea, maleável que desgruda das mãos.
- Pegue uma porção de massa e modele um rolinho para obter o biscoito. Repita esse processo com o restante da massa.
- Disponha os biscoitos numa panela com óleo “frio”, leve em fogo médio, quando o óleo esquentar, diminua o fogo para baixo e deixe fritar de ambos os lados.
- O segredo para não estourar é fritar o biscoito em óleo frio e fogo baixíssimo.
- Retire do fogo remova o excesso de óleo em papel toalha e disponha numa travessa.
- E o biscoito de polvilho frito mais crocante do mundo ficou pronto!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais