Sobremesa nuvem doce: uma portuguesa me ensinou essa receita de pudim incrível

Esta fantástica sobremesa nuvem doce, do Canal Culinária em Casa, também recebe o nome de pudim de claras e vai encantar a todos! Trata-se de uma sobremesa muito leve e delicada, com textura fofa e aerada, que leva claras, açúcar, raspas de laranja e baunilha, acompanhando uma calda de caramelo incrível! Confira tudo, faça e receba os elogios!

Como fazer sobremesa nuvem doce

Para a receita de sobremesa nuvem doce, você vai iniciar com o preparo da calda de caramelo. Para isso, coloque numa panela ainda com o fogo desligado, o açúcar, a água e o vinagre, mexendo tudo para misturar. Coloque no fogo e não misture, até a calda atingir o ponto de guaraná claro. Apague o fogo e coloque, devagar, a outra meia xícara (chá) de água, mexendo com a espátula a cada acréscimo, reservando. Faça o pudim e finalize a receita seguindo as orientações. Sirva e aprecie essa gostosura!

Ingredientes da receita de sobremesa nuvem doce

Para a calda de caramelo

• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água + ½ xícara (chá) de água (para finalizar)
• 2 colheres (sopa) de vinagre

Para o pudim

• 5 claras de ovos
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• raspinhas de ½ laranja (sem a parte branca para não amargar)
• água e gotinhas de vinagre (para o banho-maria)

Modo de preparo

Da calda de caramelo

1. Para a calda, em uma panela fora do fogo, adicione 1 xícara (chá) de açúcar, ½ xícara (chá) de água e 2 colheres (sopa) de vinagre, misturando tudo.
2. Leve ao fogo e não fique mexendo, até a calda chegar na cor de guaraná clarinho. Cuidado para a calda não ficar muito escura e amargar.
3. Desligue o fogo e despeje, aos pouquinhos, mais ½ xícara (chá) de água, misturando com a espátula a cada adição.
4. Deixe reservada.

Do pudim

1. Na tigela da batedeira coloque: 5 claras de ovos e ½ xícara (chá) de açúcar, batendo até obter o ponto de neve firme, por uns 3 minutos.
2. Junte 1 colher (sopa) de essência de baunilha e torne a bater por mais 2 minutos.
3. Acrescente raspinhas de ½ laranja (sem a parte branca para não amargar) e reserve.

Da finalização

1. Despeje a calda de caramelo numa forma de furo central (se achar que é muita calda, guarde na geladeira para utilizar em outra preparação), espalhe na forma e coloque a mistura do pudim às colheradas, dando uma nivelada com as costas de uma colher.
2. Disponha essa forma numa outra maior, com água e gotinhas de vinagre (para o banho-maria) e leve ao forno que precisa estar pré-aquecido durante 10 minutos a 200 °C, para assar por, no máximo, 15 minutos.
3. Retire, aguarde esfriar, leve à geladeira para gelar bem, desenforme e, se desejar, coloque mais calda por cima, depois sirva sua irresistível sobremesa nuvem doce e delicie-se!

Gostou? Siga o @receitatodahora.com.br no Instagram. Lá tem receitinhas como essa todos os dias.