Que tal dar uma variada no cardápio das refeições da família, preparando este espetacular assado de panela, do Canal Cozinha da Wilza, que é dar água na boca? Ele leva ingredientes acessíveis, vai perfumar a sua cozinha, e o resultado é uma carne macia, suculenta e bem saborosa! Venha conferir tudo, faça e arrase!
Como fazer assado de panela
Para o assado de panela, esquente uma panela no fogo com o azeite, acrescente o tempero defumado, mexa e deixe refogar um pouco, juntando a carne cortada em pedaços e a pimenta-do-reino, mexendo e refogando para secar a água e dar uma dourada de todos os lados. Use páprica defumada para dourar, mexa e inclua a água, voltando a mexer. Feche a panela com a tampa e, quando começar a chiar, diminua o fogo e conte 20 minutos de cozimento. Passado esse tempo, apague o fogo, tire a pressão e junte as cebolas em meias-luas, mexendo, ligando o fogo e mantendo por uns minutos. Finalize a receita seguindo o passo a passo. Sirva e aproveite essa maravilha!
Ingredientes da receita de assado de panela
- 250 ml de água
- 1 e ½ kg de capa de filé cortada em pedaços
- 3 cebolas cortadas em meias-luas
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- sal e pimenta-do-reino (a gosto)
- 1 colher (sopa) de tempero defumado
- 1 colher (sopa) de páprica defumada
Modo de preparo
- Aqueça uma panela no fogo com 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, junte 1 colher (sopa) de tempero defumado, misture, refogue um pouco e entre com 1 e ½ kg de capa de filé cortada em pedaços e pimenta-do-reino a gosto, misturando e deixando refogar para secar a água e dourar por igual.
- Feito isso, tempere com 1 colher (sopa) de páprica defumada, misture e coloque 250 ml de água, tornando a misturar.
- Tampe a panela e, assim que pegar pressão, abaixe o fogo e marque 20 minutos de cozimento.
- Após esse tempo, desligue o fogo, retire a pressão com cuidado, abra a panela e acrescente 3 cebolas cortadas em meias-luas, misturando e tornando a ligar o fogo, deixando por uns minutinhos.
- Desligue o fogo, transfira para uma travessa, sirva e aprecie seu maravilhoso assado de panela! Bom apetite!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais