Se você é fã de pavê, não deixe de fazer esta maravilhosa versão de bolo pavê de leite ninho, do Canal Isamara Amâncio, que vai deixar todo mundo com água na boca! Ele fica doce na medida certa, leve, suave e delicado, intercalando camadas de um creme de leite ninho divino com biscoitos maisena, uma gostosura! Não perca tempo, faça e receba os elogios!
Como fazer bolo pavê de leite ninho
Para o bolo pavê de leite ninho, numa panela de fundo grosso, ainda fora do fogo, coloque o cream cheese, o leite condensado, o leite ninho e o creme de leite. Misture bem e coloque em fogo alto, para cozinhar, misturando constantemente. Assim que iniciar a fervura, abaixe o fogo para médio e deixe cozinhar durante mais 5 minutos, misturando sem parar, até ganhar cremosidade. Apague o fogo e transfira 2 conchas desse creme para um refratário, alisando para nivelar. Finalize a receita seguindo as orientações. Sirva e aproveite essa maravilha!
Ingredientes da receita de bolo pavê de leite ninho
Para o creme
- 2 caixinhas de creme de leite (totalizando 400 g)
- 2 caixinhas de leite condensado (totalizando 790 g)
- 1 e ½ xícaras (chá) de leite ninho (150 g)
- 300 g de cream cheese
Para a montagem
- ½ xícara (chá) de leite integral
- 160 g de biscoitos maisena
Para a ganache
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 160 g de chocolate meio amargo picado
Obs.: a medida da xícara é de 210ml.
Modo de preparo
Do creme, montagem e finalização
- Em uma panela de fundo grosso, ainda com o fogo desligado, adicione 300 g de cream cheese,2 caixinhas de leite condensado,1 e ½ xícaras (chá) de leite ninho e 2 caixinhas de creme de leite.
- Mexa bem e em seguida leve para cozinhar em fogo alto, mexendo sem parar.
- Quando começar a ferver, diminua o fogo para médio e cozinhe por mais uns 5 minutos, sem parar de mexer, até ficar cremoso. O ponto correto do creme é quando você despeja um pouco dele sobre o restante da panela e forma um montinho, que vai se desfazendo lentamente.
- Desligue o fogo e passe 2 conchas desse creme para uma travessa refratária oval (25 cm x 17 cm x 5, 5 cm de altura), espalhando para nivelar.
- Umedeça levemente biscoitos maisena no leite e faça uma camada sobre o creme, seguidos de outra camada de creme, intercalando as camadas e terminando com uma camada de creme.
- Leve à geladeira e deixe gelar por, pelo menos, 8 horas, ou, preferencialmente, de um dia para o outro.
- Com a sobremesa gelada, faça a ganache.
- Com a ganache pronta, despeje-a sobre a sobremesa na travessa e alise para nivelar.
- Leve à geladeira por mais 30 minutos.
- Retire, sirva e deguste seu encantador bolo pavê de leite ninho!
Da ganache
- Em uma vasilhinha coloque 160 g de chocolate meio amargo picado, junte 1 caixinha de creme de leite e leve para derreter no micro-ondas, pausando e misturando a cada 30 segundos ara não queimar.
- Retire, dê uma misturada e sua ganache está pronta para ser utilizada.
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais