Essa sobremesa de abacaxi é um doce que combina a doçura tropical do abacaxi com a cremosidade do cream cheese, resultando em uma sobremesa elegante e refrescante. Esta receita especial traz camadas harmoniosas de sabores, perfeita para ocasiões especiais com sua família.
Como fazer sobremesa de abacaxi
Comece preparando a base triturando os biscoitos e misturando com manteiga derretida para forrar o fundo da forma. Prepare o creme batendo todos os ingredientes no liquidificador e incorporando a gelatina. Despeje sobre a base e leve à geladeira. Enquanto isso, prepare o abacaxi caramelizando-o com açúcar até reduzir. Após esfriar, distribua sobre o creme e finalize com coco ralado. A sobremesa precisa de pelo menos 6 horas de geladeira para firmar completamente.
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Ingredientes da receita de sobremesa de abacaxi
Para base
- 150g de biscoito maisena
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
Para creme
- 200ml de leite de coco
- 1 caixa (200g) de creme de leite
- 1 caixa (395g) de leite condensado
- 300g de cream cheese
- 12g de gelatina incolor (preparada conforme a embalagem)
Para cobertura
- 1 abacaxi
- 1 xícara de chá de açúcar
- Coco ralado para decorar
Modo de preparo
- Triture os biscoitos no processador até formar uma farofa fina
- Misture a manteiga derretida aos biscoitos triturados até obter uma textura que grude ao apertar
- Forre o fundo de uma forma de 20cm com a mistura, compactando bem
- Leve à geladeira por 15 minutos
- No liquidificador, bata o leite de coco, creme de leite, leite condensado e cream cheese por 30 segundos
- Adicione a gelatina preparada e bata por mais 30 segundos
- Despeje o creme sobre a base de biscoitos e leve à geladeira
- Corte o abacaxi em pedaços, descartando a parte central
- Em uma panela, coloque o abacaxi e o açúcar
- Cozinhe em fogo médio até caramelizar e reduzir o líquido
- Deixe o abacaxi esfriar completamente
- Distribua o abacaxi caramelizado sobre o creme
- Leve à geladeira por 6 horas
- Decore com coco ralado antes de servir
Observações
- Rendimento: 8-10 porções
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Tempo de geladeira: 6 horas
- Validade: até 3 dias sob refrigeração
Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais