Que tal preparar uma gostosura para uma reunião informal, com uma massa amanteigada que desmancha na boca e um recheio de dar água na boca? Siga o passo a passo dessa versão de empadão tamanho família do canal dicas e receitas da Celly, e faça, é perfeita!
Como fazer empadão tamanho família
Para fazer empadão tamanho família vamos utilizar para o recheio de, peito de frango cozido, caldo do cozimento do frango, requeijão, alho, tomate, cebola, ervilha em conserva, extrato de tomate, azeite, sal, colorau, cheiro verde, sal, pimenta do reino e chimichurri. Para a massa iremos precisar de farinha de trigo, margarina, parmesão ralado e sal. Vamos preparar o recheio e a massa seguindo as instruções. Em seguida iremos fazer a montagem na forma conforme o passo a passo, pincelar com a mistura de gema + azeite, desenhar losangos na superfície, assar por 40 minutos a 180 graus, retirar do forno e saborear!
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Ingredientes da receita de empadão tamanho família
Para o recheio
- 1 kg de peito de frango cozido com sal e 1 tablete de caldo de galinha
- 300 ml do caldo do cozimento do frango
- 200 gramas de requeijão
- 6 dentes de alho
- 3 tomates
- 1 cebola
- 1 latinha da ervilha sem a água
- 3 colheres(sopa) de extrato de tomate
- 2 colheres(sopa) de azeite
- 2 colheres(chá) de sal
- 1 colher(café) de colorau
- Cheiro verde a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Chimichurri a gosto
Para a massa
- 900 gramas de farinha de trigo
- 500 gramas de margarina
- 40 gramas de queijo parmesão ralado
- 1 colher(chá) de sal
Para a finalização
- ½ colher(sopa) de azeite
- 1 gema
Modo de preparo
Do recheio
- Numa panela coloque o azeite, leve em fogo médio, adicione o alho e a cebola picados e deixe dourar.
- Acrescente o tomate picado, o colorau, o chimichurri, o sal, a pimenta do reino, o frango cozido e desfiado, o extrato de tomate e o caldo do cozimento.
- Misture bem, ajuste o sal e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando, para reduzir o liquido e agregar sabor.
- Retire do fogo, acrescente a ervilha, o requeijão cremoso e misture bem para incorporar os ingredientes. Reserve.
Da massa
- Numa tigela coloque a margarina, a farinha de trigo, o sal, o parmesão ralado e misture bem com as pontas dos dedos até obter uma massinha úmida e homogênea.
- Forre com essa massinha o fundo de uma forma retangular (30 cm x 20 cm) e pressione bem para ficar nivelado.
- Disponha o recheio por cima e espalhe bem. Coloque o restante da massinha entre dois plásticos, e com um rolo de massas modele um retângulo.
- Cubra o recheio com esse retângulo de massa e pressione bem toda a lateral para vedar bem. Com as sobras de massa decore toda a lateral com um filete.
- Pincele toda a superfície com a mistura de gema + azeite, faça desenhos em for a de losangos e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos.
- Retire do forno e se delicie com esse suculento empadão tamanho família!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais