O empadão de palmito traz para a sua receita um toque sofisticado. Com recheio de palmito e alho poró esse empadão vai encantar a todos. Vai ser impossível comer apenas uma fatia, e quem provar não vai acreditar que foi você quem fez. Confira o passo a passo do empadão de palmito do canal Bateu, ta pronto e bom apetite!
Como fazer empadão de palmito
Para preparar o empadão de palmito você precisa de manteiga, farinha de trigo, ovo, leite, pimenta do reino, sal, cheiro verde, alho poró, palmito, azeite, cebola, molho de tomate em pedaços, alho, farinha de trigo e leite. Para o recheio, cozinhe o palmito picado, refogue alho e cebola no azeite, acrescente o palmito, sal, pimenta, molho de tomate, alho poró e cheiro verde. Junte a farinha de trigo dissolvida no leite, misture até engrossar e deixe esfriar. Para a massa, misture farinha, manteiga e sal até obter ponto de modelar. Forre o fundo e laterais da travessa, adicione o recheio e cubra com o restante da massa, pincele ovo batido com leite e leve ao forno a 180° por 45 minutos. Depois disso é só servir esse empadão de palmito perfeito.
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Ingredientes da receita de empadão de palmito
Para a massa
- 250g de manteiga com sal (se usar sem sal adicione 1 colher de chá rasa de sal)
- 500g de farinha de trigo
- 1 ovo batido com 1 colher (sopa) de leite (para pincelar)
Para o recheio
- Pimenta do reino, sal, cheiro verde e alho poró (a gosto)
- 1 vidro de palmito
- 1 fio de azeite
- 1 cebola picada em cubos
- 1 lata de molho de tomate em pedaços
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo dissolvidas em ½ copo de leite
Modo de preparo
- Coloque o palmito picado em uma panela e leve ao fogo alto até ferver.
- Doure o alho e a cebola no azeite, junte o palmito e tempere com sal, pimenta do reino, e molho de tomate.
- Acrescente o alho poro, cheiro verde e a farinha dissolvida no leite.
- Mexa tudo muito bem e se necessário adicione mais sal. Reserve.
- Junte a manteiga, sal e a farinha de trigo em uma bacia.
- Com as mãos vá mexendo a massa até ficar bem uniforme como uma massinha modelável.
- Espalhe metade da massa em uma assadeira, espalhando no fundo e laterais.
- Despeje o recheio de palmito sobre a base de massa.
- Abra o restante da massa, coloque sobre o recheio e vede bem as bordas do seu empadão de palmito.
- Finalize pincelando ovo batido com leite sobre o empadão e leve para assar.
- Forno pré-aquecido á 180° por 45 minutos.
- Retire o empadão de palmito do forno, corte as fatias e se delicie. Bom apetite!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais