Pavê simples de bolacha de maisena: sobremesa irresistível do tempo da vovó

Esse pavê simples de bolacha é uma daquelas receitas clássicas de vó, com sabor de afeto e textura cremosa que derrete na boca. O Canal Nossa Cozinha com Fátima Barros nos trouxe essa receita que é fácil de preparar, feita com ingredientes que você já tem em casa e perfeito para fechar as refeições com um toque doce e prático!

Como fazer pavê simples de bolacha

Para preparar esse pavê simples de bolacha, comece fazendo um creme colocando em uma panela, com o fogo desligado, o leite condensado, o amido de milho e as gemas, mexendo bem até dissolver totalmente. Em seguida, acrescente o creme de leite, o leite integral e a baunilha, misture antes de levar ao fogo. Cozinhe até ferver e continue mexendo por mais um minuto para o pavê simples de bolacha ir ganhando cremosidade.

Ingredientes da receita de pavê simples de bolacha

• 2 gemas de ovos (aproximadamente 30 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 8 a 10 gotinhas de essência de baunilha
• 500 ml de leite integral
• 1 e ½ pacote de biscoito maisena (aprox. 230 g)
• 2 colheres (sopa) de amido de milho (25 g)
• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• Um pouco de leite para umedecer os biscoitos

Para a cobertura

• 1 caixinha de creme de leite em temperatura ambiente (200 g)
• 180 g de chocolate ao leite picado ou em gotinhas

Modo de preparo

Do creme

1. Em uma panela, fora do fogo, misture o leite condensado, o amido de milho e as gemas, mexendo com fouet até incorporar.
2. Acrescente o creme de leite, o leite integral e a baunilha, misture bem antes de levar ao fogo.
3. Cozinhe em fogo alto, mexendo sempre até ferver. Assim que ferver, continue mexendo por mais 1 minuto até adquirir textura cremosa.

Da montagem

1. Sobre uma bancada, tenha o creme pronto, o refratário (aprox. 26 cm x 18 cm x 6 cm), os biscoitos umedecidos levemente no leite e uma espátula.
2. Faça uma camada fina de creme no fundo do refratário, cubra com bolachas, e repita as camadas até terminar com o creme.

Da cobertura

1. Derreta o chocolate no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, misturando entre cada um até ficar liso.
2. Misture o creme de leite ao chocolate derretido até virar uma ganache brilhante.

Da finalização

1. Despeje a ganache sobre o pavê, nivelando com espátula.
2. Cubra com plástico-filme e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou de um dia para o outro, para ficar muito geladinho.
3. Sirva esse pavê simples de bolacha gelado, com toda cremosidade e doçura que une todo mundo.

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