Empadão de frango com massa perfeita que desmancha na boca e recheio maravilhoso

Uma deliciosa receita de empadão de frango bem cremoso é a escolha perfeita para servir no lanche da tarde. Um prato para surpreender a todos pelo sabor e cremosidade dessa receita. Acompanhe o passo a passo dessa receita de empadão de frango do Canal Cozinha da Lulu.

Como fazer empadão de frango

Para fazer essa deliciosa receita de empadão de frango, refogue cebola, alho e manteiga. Junte frango desfiado, temperos, pasta de tomate e legumes; cozinhe, finalize misturando requeijão e queijo ralado. Na massa: Misture gemas, creme de leite, manteiga, queijo ralado e sal. Incorpore a farinha de trigo e o fermento até a massa ficar homogênea. Leve à geladeira por 30 minutos. Agora a montagem: Use parte da massa para forrar o fundo e as laterais de uma forma. Adicione o recheio e cubra com o restante da massa, selando as bordas com um garfo. Pincele com gema e asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, até ficar douradinho.

Ingredientes do empadão

Para a massa

• 400 gramas de farinha de trigo 
• 200 gramas de manteiga ou margarina 
• 50 gramas de creme de leite
• 50 gramas de queijo parmesão ralado
• 2 gemas
• 1 colher(chá) de sal 
• 1 colher(chá) de fermento em pó 
• 1 gema + 1 fio de óleo para pincelar

Para o recheio

• 350 gramas de creme de leite 
• 360 gramas de peito de frango cozido e desfiado 
• 180 gramas de requeijão cremoso
• 150 gramas de queijo parmesão ralado 
• 80 gramas de azeitonas picadas
• 1 pimentão verde ou amarelo
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• Temperos secos a gosto
• Legumes a gosto de sua preferência
• 1 colher(chá) bem cheia de extrato de tomate 
• Salsinha e cebolinha a gosto 
• Sal a gosto
• Óleo a gosto 

Modo de preparo

Preparo do recheio

1. Em uma panela, adicione um pouco de óleo e refogue a cebola.
2. Acrescente a manteiga e o alho e continue refogando.
3. Adicione o peito de frango desfiado, os temperos secos e o sal. Misture bem.
4. Incorpore a pasta de tomate e os legumes. Deixe refogar por 2 minutos.
5. Adicione o creme de leite, as azeitonas, o pimentão, a salsinha e a cebolinha. Misture tudo.
6. Prove o sal e ajuste se necessário.
7. Desligue o fogo e reserve o recheio para que ele esfrie completamente
8. Com o recheio já frio, acrescente o requeijão e o queijo ralado, misturando até ficar homogêneo

Preparo da massa

1. Em uma tigela, coloque o sal, o creme de leite, as gemas, a manteiga e o queijo parmesão ralado.
2. Adicione a farinha de trigo aos poucos, incorporando à mistura.
3.  Por último, acrescente o fermento em pó e misture até formar uma massa homogênea.
4. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Da montagem

1. Separe uma parte da massa e use para forrar o fundo e as laterais. Você pode espalhar e modelar a massa com as mãos.
2. Despeje todo o recheio cremoso sobre a massa na forma.
3. Abra a massa com um role sobre um plástico filme para facilitar manuseio.
4. Cubra o empadão com a massa aberta, ajustando as bordas.
5. Retire o excesso da massa e use um garfo para apertar e selar toda a borda
6. Em uma tigela pequena, misture a gema com um pouco de óleo e pincele o empadão.
7. Leve para assar no forno pré-aquecido a 180°C até dourar.
8. Deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir.

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