O tomate recheado assado combina simplicidade e apresentação elegante, tornando‑se um ótimo acompanhamento para almoços ou jantares especiais. Nessa versão, cada tomate recebe um ovo inteiro, temperos e queijo, resultando em um interior cremoso e uma casca levemente dourada.
Como fazer tomate recheado
Para preparar tomate recheado vamos usar tomates firmes, ovos, muçarela ralada, óleo, sal, orégano e tempero baiano. Primeiro retiramos a tampa e o miolo de cada tomate, depois pincelamos óleo na cavidade. Em seguida colocamos um ovo, polvilhamos os temperos, cobrimos com muçarela e misturamos suavemente. Os tomates voltam a receber a tampa fixada com palitos e vão ao forno até o queijo firmar e a superfície ganhar cor.
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Ingredientes da receita de tomate recheado
- 2 tomates grandes e maduros
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de muçarela ralada
- sal, orégano e tempero baiano a gosto
- 1 fio de óleo
Modo de preparo
- Lave dois tomates grandes, corte a “tampa” e remova o miolo com cuidado, formando uma cavidade.
- Pincele um fio de óleo dentro de cada tomate para ajudar no cozimento.
- Quebre um ovo inteiro dentro de cada cavidade.
- Tempere com sal, uma pitada de orégano e tempero baiano.
- Acrescente muçarela ralada por cima do ovo; mexa delicadamente com a ponta de uma faca para distribuir o queijo no interior.
- Recoloque a tampa do tomate e prenda com palitos de madeira para que fique firme.
- Disponha os tomates em assadeira ou refratário e asse em forno médio (180 °C) por cerca de quinze minutos, até que a casca fique macia e o queijo levemente gratinado.
- Retire, remova os palitos e sirva o tomate recheado ainda quente como um acompanhamento saboroso.
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Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem. Veja mais