Não deixe de fazer para acompanhar o almoço ou jantar da família, essa espetacular salada de grão-de-bico, que fica muito saborosa e vai conquistar a todos! Combinando o grão-de-bico com outros ingredientes e temperos acessíveis, ela tem um preparo simples e fica ainda mais saborosa após uns dias na geladeira! Faça ainda hoje!
Como fazer salada de grão-de-bico
Para a receita de salada de grão-de-bico, com um preparo descomplicado, você vai iniciar deixando o grão-de-bico de molho na água e cozinhando-o seguindo as orientações. Na sequência, com o grão-de-bico já frio, passe-o para uma vasilha grande e junte: os tomates, a cebola, a cebolinha e a salsinha, a pimenta-do-reino, o suco de 1 limão, o sal e o azeite de oliva ou óleo. Basta mexer tudo para misturar e passar para uma travessa. Agora você já pode servir e saborear essa salada maravilhosa!
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Ingredientes da receita de salada de grão-de-bico
- ½ cebola picada
- sal (a gosto)
- azeite de oliva ou óleo (a gosto)
- 500 g de grão-de-bico cru
- 1 e ½ tomates picados sem sementes
- cebolinha e salsinha picadas (a gosto)
- suco 1 de limão
- salsinha desidratada e orégano a gosto
- uma pitada de pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Após lavar o grão-de-bico cru, deixe-o de molho numa vasilha tampada, com água limpa, por cerca de 10 a 12 horas.
- Depois disso, escorra a água, lave mais uma vez o grão-de-bico, coloque numa panela de pressão, junte água quente até cobrir e deixe ferver por uns 2 minutos. Vai juntar uma espuma por cima, é assim mesmo, descarte essa água e coloque água limpa passando 2 a 3 dedos do nível do grão.
- Quando ferver novamente, tampe a panela e, assim que pegar pressão, marque 2 minutos de cozimento, até no máximo, 4 minutos.
- Desligue o fogo e tire a pressão com cuidado.
- Abra a panela, escorra o grão-de-bico num escorredor de macarrão, passe na água fria e deixe esfriar.
- Transfira o grão-de-bico para uma tigela espaçosa e acrescente: 1 e ½ tomates picados sem sementes, ½ cebola picada, cebolinha e salsinha picadas a gosto, uma pitada de pimenta-do-reino, suco de 1 limão, sal e azeite de oliva ou óleo a gosto.
- Em seguida, misture tudo muito bem, transfira para uma travessa, sirva e saboreie sua incrível salada de grão-de-bico!
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Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem. Veja mais