Aprenda a fazer um brócolis gratinado irresistível. Essa receita fica muito boa, é fácil e acompanha qualquer prato. Venha conferir o passo a passo desse brócolis ensinado pelo canal da Isamara Amâncio que é sucesso garantido e aposto que vai chover elogios!
Como fazer brócolis gratinado
Preparar o brócolis gratinado é fácil. O modo de preparo do brócolis gratinado é simples, primeiro vamos preparar o molho branco de batata que é só bater a batata com creme de leite e alguns temperos no liquidificador e reservar. Em seguida, iremos preparar o brócolis, cozinhando-os a vapor e depois refogando-os na panela. Por fim, em uma travessa, vamos montar fazendo uma camada no fundo com os brócolis, acrescentando umas fatias de muçarela enroladas no meio dos brócolis, cobrindo com o molho branco de batata e parmesão ralado. E então, iremos levar ao forno a 200ºC até gratinar e saborear essa gostosura de brócolis gratinado que é imperdível!
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Ingredientes da receita de brócolis gratinado
Para o brócolis
- 2 brócolis pequenos lavados ou 1 grande ou 300g de brócolis
- 2 litros de água
- 1 colher (sopa) de água sanitária (hipoclorito de sódio)
- 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
- Água corrente para lavar novamente os brócolis
- Água para o banho-maria
- 2 colheres (sopa) de azeite
- ½ colher (sopa) de alho
- ⅔ colher (chá) de sal
- 1 pitada de pimenta do reino
- Molho branco de batatas (feito com batata e creme de leite)
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Para o molho de batata
- 1 batata média lavada (200g)
- 1 caixinha de creme de leite
- Sal, pimenta do reino e noz moscada ralada (a gosto)
Modo de preparo
Do molho de batata
- Descasque, corte e leve a batata para cozinhar na água quente até ficar bem macia. Reserve.
- Em um liquidificador, bata creme de leite, as batatas, o sal, a pimenta do reino e a noz moscada por 1 minuto. Reserve.
Do brócolis
- Separe os buquês dos brócolis cortando uma um com uma faca.
- Lave-os bem e coloque-os em uma tigela, com água, água sanitária e bicarbonato de sódio e misture bem.
- Deixe de molho por 15 minutos, jogue essa água fora e lave-os em água corrente.
- Cozinhe os brócolis no vapor por 15 minutos, até ficar al dente ou macio depende da sua preferência. Reserve.
- Em uma panela, coloque o azeite e o alho amassado e refogue um pouco.
- Adicione o brócolis, o sal e a pimenta do reino e misture levemente.
- Em uma travessa (25x17cms), faça uma camada no fundo com os brócolis, faça um rolinho com as fatias de muçarela, corte em 3 pedaços e encaixe entre os brócolis na travessa.
- Cubra com molho de batatas e queijo parmesão ralado e leve ao forno a 200ºC até gratinar o queijo.
- E então, retire do forno e saboreie essa delícia de brócolis gratinado que é de comer rezando!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais