Receita de tilápia ao molho branco: essa é a que mais faz sucesso na semana santa

Essa receita de tilápia ao molho branco fica saborosíssima, então que tal fazer para a semana santa? Os filés de tilápia acompanham batatas em rodelas e um molho branco bem cremoso, suculento e com aquele gratinado irresistível por cima, um prato perfeito para servir num almoço ou jantar especial! Faça e impressione a todos!

Como fazer tilápia ao molho branco

Para a tilápia ao molho branco, você vai seguir corretamente as orientações da receita para o preparo de algumas etapas, mas pode se tranquilizar, pois são fáceis de fazer e o resultado vale muito a pena. Para o peixe, a base da receita e finalização, serão necessários: alho socado com sal, suco de limão, pimenta-do-reino, tilápia, batatas, e muçarela ralada. Para o molho branco, será necessário: parmesão ralado, gema de ovo, leite, suco de limão, mostarda, creme de leite sem soro, farinha de trigo sem fermento, manteiga, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Com tudo pronto, sirva e saboreie essa delícia!

Ingredientes da receita de tilápia ao molho branco

Para o peixe, a base da receita e finalização

• 1 cabeça de alho socada com ½  colher (sopa) de sal (reserve um pouco para a montagem)
• suco de 1 limão espremido
• pimenta-do-reino (a gosto)
• 1 kg de tilápia (postas ou filé)
• 3 batatas inglesas cortadas em rodelas
• 100 g de muçarela ralada

Para o molho branco

• ½ pacotinho de queijo parmesão ralado (25 g)
• 1 gema de ovo
• 600ml de leite integral
• suco de ½ limão
• ½ colher (sopa) de mostarda
• 1 lata de creme de leite sem soro (300 g)
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento (50 g)
• 2 colheres (sopa) de manteiga (50 g)
• sal, pimenta-do-reino e noz-moscada (a gosto)

Modo de preparo

Do peixe / base da receita e finalização

1. Adicione 1 kg de tilápia (postas ou filé) e tempere com: o suco de 1 limão espremido, 1 cabeça de alho socada com ½  colher (sopa) de sal (reserve um pouco para a montagem) e pimenta-do-reino a gosto, misturando tudo com as mãos para pegar bem os temperos.reserve para marinar enquanto você prepara a base de batatas.
2. Para a base da receita, após higienizar 3 batatas inglesas, descasque-as e corte-as em rodelas com a espessura de mais ou menos um dedo.
3. Leve-as para cozinhar numa panela com água fervente e uma pitada de sal por exatos 8 minutos para as batatas ficarem al dente. Enquanto isso, faça o molho branco.
4. Para a montagem do prato, adicione um pouco do molho branco no fundo de um refratário e espalhe, distribuindo por cima dele, todas as rodelas de batatas cozidas, seguidas de toda a tilápia temperada, espalhando o tempero de alho e sal reservado sobre o peixe.
5. Cubra tudo com o molho branco e finalize com 100 g de muçarela ralada.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C, para assar por, aproximadamente, 25 a 30 minutos.
7. Retire, sirva e delicie-se com sua apetitosa tilápia ao molho branco! Bom apetite!

Do molho branco

1. Aqueça uma panela no fogo com 2 colheres (sopa) de manteiga e, quando derreter, junte 2 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento, mexendo para formar uma pastinha.
2. Vá acrescentando, gradualmente, 600ml de leite integral, mexendo com uma colher de pau a cada adição.
3. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, misture com um fouet e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada por uns 10 minutinhos, para o molho apurar.
4. Em uma vasilhinha misture com um garfo: 1 gema de ovo batida com o suco de ½ limão, ½ colher (sopa) de mostarda e ½ pacotinho de queijo parmesão ralado.
5. Desligue o fogo do molho branco e despeje essa mistura de gema nessa panela, misturando com o fouet.
6. Agregue o creme de leite já sem soro no molho e misture mais uma vez com o fouet.
7. Seu molho branco está pronto.

Dica adicional: para tirar o soro da latinha de creme de leite, coloque-a no congelar e deixe por 30 a 50 minutos. Após esse tempo tire a latinha do congelador, vire-a de cabeça para baixo e faça 2 furos com um abridor de latas, inclinando e deixando o soro escorrer numa tigelinha. Abra a latinha toda e utilize seu creme de leite, que agora está sem soro, no preparo de sua receita.

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