Aprenda a preparar um pão caseiro recheado que é perfeito para lanches ou até mesmo como acompanhamento no jantar. Essa receita é prática, usa ingredientes básicos, e o resultado é um pão macio, com recheio irresistível de queijo, presunto e azeitonas. Confira o passo a passo e experimente hoje mesmo!
Como fazer pão caseiro enrolado recheado
Essa receita combina uma massa caseira simples e fácil de preparar com um recheio saboroso. A massa é feita com fermento biológico seco, enquanto o recheio inclui presunto, mussarela, tomate, azeitonas e orégano, formando um pão enrolado tipo rocambole. Depois de assado, o pão fica dourado e com um aroma delicioso.
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Ingredientes da receita de pão caseiro enrolado recheado
Para a massa
- ½ envelope de fermento biológico seco
- ½ colher (sopa) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água morna
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- 1 ovo
- ½ colher (chá) de sal
- Gema para pincelar
Para o recheio
- 200 g de presunto ralado
- 200 g de queijo mussarela ralado
- 1 tomate em rodelas
- Azeitonas sem caroço a gosto
- Orégano a gosto
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a água morna, o fermento biológico e o açúcar. Mexa bem e deixe descansar por 3 minutos espuma até começar, indicando que o fermento está ativo.
- Transfira a mistura para uma vasilha maior. Adicione o azeite ou óleo, o ovo, e vá incorporando a farinha de trigo aos poucos.
- Ao formar uma massa, transfira para uma bancada enfarinhada e sove por cerca de 8 minutos, esticando e dobrando a massa para ativar o glúten.
- Adicione o sal e continue sovando até obter uma massa macia, levemente úmida e que não grude nas mãos. Se necessário, forneça um pouco mais de farinha.
- Coloque a massa numa tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano e deixe descansar por 10 minutos.
- Abra a massa sobre uma bancada com um rolo, formando um grande retângulo.
- Espalhe o presunto ralado sobre a massa, deixando 2 cm de borda nas laterais. Polvilhe orégano, acrescente a mussarela ralada, as rodelas de tomate e as azeitonas.
- Inscreva a massa como um rocambole, envie as bordas para selar e evite que o recheio escape.
- Coloque o pão numa assadeira untada e enfarinhada. Cubra e deixe descansar até dobrar de tamanho.
- Pincele a superfície com gema, polvilhe orégano e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 35-40 minutos ou até dourar.
- Retire do forno, aguarde alguns minutos para amornar, e sirva.
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Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem. Veja mais