Essa receita de fraldinha assada e recheada do canal Cozinha da Wilza é fácil de fazer e rende uma carne suculenta, cheia de sabor e bem temperada. Assada no forno e recheada com calabresa, bacon, queijo coalho e alguns vegetais, é uma ótima opção para um almoço especial. Veja o passo a passo para preparar esse prato e surpreenda seus convidados com essa carne deliciosa.
Como fazer fraldinha assada e recheada
Para preparar essa fraldinha recheada, comece abrindo a peça de carne e temperando bem para realçar os sabores. Coloque o recheio, feche a carne com barbante e leve ao forno coberto com papel alumínio. Depois de assada, é só tirar o alumínio para dourar. É fácil e o resultado vale a pena!
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Ingredientes da receita de fraldinha assada e recheada
- 1 peça de fraldinha
- 150 g de linguiça calabresa em cubos
- 150 g de bacon em cubos
- 50 g de cenoura em tiras
- 40 g de pimentão vermelho em tiras
- 40 g de pimentão amarelo em tiras
- 120 g de queijo coalho em cubos
- 2 colheres (sopa) de páprica defumada
- 6 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite a gosto
Modo de preparo
- Abra a fraldinha e espalhe o sal, a páprica defumada e a pimenta-do-reino por toda a carne. Massageie para que o tempero se espalhe bem.
- Deixe a carne com a gordura virada para baixo e distribua o recheio com bacon, calabresa, pimentões, cenoura, queijo coalho e alho picado.
- Feche a carne dobrando-a sobre o recheio e prenda com barbante em vários pontos para manter tudo no lugar.
- Regue a carne com azeite, enrole-a no papel alumínio e coloque numa assadeira.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C e asse por cerca de 90 minutos. Para conferir o ponto, espete uma faca no meio da carne sem abrir o papel alumínio – ela deve ser macia.
- Retire o papel alumínio e leve a carne ao forno por mais 15 minutos para dourar.
- Tire os barbantes, fatie e sirva a fraldinha assada e recheada. Bom apetite!
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Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem. Veja mais