Essa receita de pão de torresmo que o canal cebola e salsa nos oferece, além de ter um sabor irresistível e uma textura macia unida à crocância do torresmo, é a escolha perfeita para saborear num lanche da tarde ou num jantar informal. Siga o passo a passo, faça, é incrível!
Como fazer pão de torresmo
Para fazer pão de torresmo iremos utilizar para a esponja, de açúcar, farinha de trigo, água e fermento biológico seco. Para a massa vamos precisar de sal, banha de porco ou óleo e farinha de trigo. Para o recheio iremos precisar de sal, pimenta do reino e barriga de porco. Será necessário, para dar continuidade na receita, seguir corretamente as orientações do passo a passo, tanto do preparo da esponja, da massa, quanto do recheio, finalização e assamento, para que o resultado final seja um espetáculo. Depois disso é só servir e desfrutar desse pão de torresmo!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de pão de torresmo
Para a esponja
- 1 colher(sopa) de açúcar
- 250 gramas de farinha de trigo
- 250 ml de água
- 1 envelope de fermento biológico seco
Para a massa
- 1 colher(chá) de sal
- 30 ml de banha de porco ou óleo
- 1 ½ xícara(chá) de farinha de trigo
Para o recheio
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 600 gramas de barriga de porco
Modo de preparo
Do recheio
- Coloque a barriga de porco fatiada numa tigela, e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Misture bem para envolver o tempero na carne e deixe marinar um pouco.
- Coloque as fatias de barriga de porco na cestinha da airfryer e asse por 30 minutos a 200 graus. Retire da cestinha e disponha num prato para esfriar.
- Depois disso, corte as fatias de barriga de porco, em pequenos pedaços, coloque no processador e triture por alguns minutos até obter uma farofa com pequenos pedacinhos.
Da esponja
- Numa tigela coloque a farinha de trigo, o fermento biológico, o açúcar e misture bem para homogeneizar.
- Coloque a água morna, misture bem para agregar, cubra com um pano e deixe crescer por 20 minutos.
Da massa
- Na tigela onde está a esponja fermentada, coloque a farinha de trigo, o sal, a banha, misture bem para incorporar, até o ponto de amassar com as mãos na bancada e obter uma massa lisa, homogênea que não grude nas mãos.
- Modele uma bola com essa massa, coloque na tigela, cubra com um pano e deixe crescer por mais 30 minutos.
- Após esse tempo, coloque a massa na bancada, pressione para retirar o ar, despeje a farofa de torresmo, e misture bem com as mãos para incorporar totalmente.
- Divida a massa em 2 partes, pegue uma delas, abra na bancada modelando um retângulo e enrole como um rocambole. Faça isso com a outra metade de massa.
- Disponhas os 2 pães numa assadeira untada e enfarinhada, cubra com um pano e deixe crescer por 30 minutos.
- Depois disso, asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30-40 minutos.
- Retire do forno e sirva esse delicioso pão de torresmo!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais