Existem várias receitas de pudim de pão e você deve conhecer algumas, não é mesmo? Mas essa em especial é deliciosa e diferenciada, pois leva doce de leite no preparo e fica um arraso! Com um preparo simples e ingredientes básicos, num instante você terá essa maravilha para a sobremesa! Confira a receita do Canal Gabriel Freitas e faça o divino pudim de pão, que será um sucesso!
Como fazer pudim de pão
Para a receita de pudim de pão, iniciaremos com o preparo da calda de caramelo, para a qual utilizaremos açúcar cristal e água, seguindo o passo a passo. Enquanto a calda estiver esfriando, prepararemos o pudim. Vamos pôr no liquidificador: os ovos, o leite, os pães e o doce de leite e bateremos muito bem para uniformizar. Caramelizaremos uma forma de buraco no meio com a calda já fria e transferirmos a mistura do pudim para ela, passando por uma peneira, para evitar grumos. Iremos dispor a forma em outra maior com água quente e gotas de vinagre e concluiremos a receita seguindo o passo a passo. Sirva e desfrute do seu espetacular pudim de pão!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de pudim de pão
Para a calda de caramelo
- ½ xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de açúcar cristal
Para o pudim de pão
- 3 ovos inteiros
- 600ml de leite integral
- 2 pães franceses grandes dormidos cortados em pedaços ou 3 pequenos
- 500g de doce de leite
- água quente o quanto baste e gotinhas de vinagre (para o banho-maria)
Obs.: A medida da xícara é 240ml.
Modo de preparo
Da calda de caramelo
- Leve uma panela ao fogo com 1 xícara (chá) de açúcar cristal e não mexa até começar a derreter.
- Assim que começar a derreter nas beiradas, vá mexendo com uma espátula, em fogo baixo para não deixar queimar.
- O caramelo estando dissolvido, entre com ½ xícara (chá) de água, despejando cuidadosamente e mexa por vezes, até os torrões de açúcar derreterem.
- Desligue o fogo, deixe essa calda esfriar e ela estará pronta para ser utilizada!
Do pudim de pão
- Adicione no liquidificador: os ovos, o leite, os pães e o doce de leite.
- Bata super bem, para homogenizar.
- Despeje a calda já fria em uma forma de furo central (20cm de diâmetro) e espalhe com uma espátula, para caramelizá-la toda.
- Posicione uma peneirinha sobre a forma e despeje a mistura do pudim, para garantir que não tenha nenhum pedacinho de pão, ajudando a passar com uma colher.
- Acomode a forma dentro de outra forma maior, com água quente até a metade da forma e algumas gotinhas de vinagre, para o banho-maria.
- Cubra o pudim com papel-alumínio (parte brilhante voltada para o alimento) e leve para assar a princípio por 1 hora, em forno pré-aquecido a 180°C. Após 1 hora, retire o papel-alumínio e espete um palito, que deve sair apenas úmido, sem resíduos do pudim. Se necessário, deixe por mais uns 20 minutos, para terminar de assar, observando por vezes, para não queimar.
- Retire, deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por 1 hora.
- Após esse tempo, tire e aqueça por alguns segundos na boca do fogão, para soltar.
- Desenforme, sirva e delicie-se com seu fantástico pudim de pão!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais