Todos vão adorar esse espetacular frango crocante, feito com coxas de frango bem temperadas, cozidas, empanadas e fritas, ficando macias e suculentas por dentro, crocantes e douradinhas por fora! Esse prato é perfeito para o seu almoço ou jantar! Confira a receita do Canal Cozinha da Wilza, e faça ainda hoje o magnífico frango crocante, que vai surpreender a todos!
Como fazer frango crocante
Para o frango crocante, esquentaremos uma panela no fogo com o azeite, colocaremos o tempero caseiro e vamos fritar. Acrescentaremos as coxas de frango e usaremos: páprica defumada, pimenta-calabresa, chimichurri defumado, sal e pimenta-do-reino para temperar. Fritaremos por 5 minutos, colocaremos 1 litro de água, iremos provar e corrigir o sal, tampar a panela e deixar cozinhar por 15 minutos. Passado esse tempo, vamos tirar e aguardar esfriar. Prepararemos as vasilhas para empanar, com farinha de trigo, ovos batidos e farinha de rosca, todas temperadas. Concluiremos a receita seguindo o passo a passo. Sirva e aproveite seu divino frango crocante!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de frango crocante
- pimenta-do-reino (a gosto)
- 1 colher (sopa) de páprica defumada
- 1 litro de água
- 1 colher (sopa) de tempero caseiro
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher(chá) de pimenta-calabresa
- 1 kg de coxa de frango
- 1 colher (sopa) de chimichurri defumado
- sal (a gosto)
- óleo para fritar
- 3 ovos inteiros (para empanar)
- pimenta-do-reino, páprica e sal a gosto (para temperar cada vasilha para empanar)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (para empanar)
- 2 xícaras (chá) de farinha panko ou farinha de rosca (para empanar)
Obs.: A medida da xícara é de 250ml.
Modo de preparo
Do frango
- Leve uma panela ao fogo com o azeite, aqueça e acrescente o tempero caseiro, deixando fritar.
- Entre com as coxas de frango higienizadas, mantendo a pele e tempere com a páprica defumada, a pimenta-calabresa, o chimichurri defumado, o sal e a pimenta-do-reino.
- Deixe fritar por uns 5 minutos, ponha 1 litro de água, prove e acerte o sal, se necessário, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos.
- Após esse tempo, retire, deixe esfriar.
- Enquanto isso, para empanar, prepare 3 vasilhas: uma com farinha de trigo, outra com ovos e outra ainda com farinha panko. Em cada vasilha, acrescente e misture um pouco de pimenta-do-reino, páprica e sal. Bata os ovos com um garfo.
- Passe as coxas de frango primeiramente na farinha de trigo, depois nos ovo e por fim, na farinha de rosca, reservando-as.
- Aqueça uma panela com óleo no fogo em temperatura entre 160-170°C. O óleo não pode estar quente demais, senão o frango fica crocante por fora e cru por dentro. Se você tiver termômetro culinário, utilize-o.
- Ponha as coxas de frango no óleo e deixe fritar.
- Retire, escorra em papel-toalha, sirva e delicie-se com seu apetitoso frango crocante! Bom apetite!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais