A berinjela à milanesa assada no forno é um acompanhamento incrível para preparar e surpreender a todos em um jantar ou almoço em família. Todos irão amar essa casquinha crocante, o gostinho do queijo e todo o sabor que a berinjela acrescenta – fora o temperinho incrível! Experimente!
Como fazer berinjela à milanesa assada
Para fazer essa berinjela à milanesa assada no forno vamos precisar de ingredientes que você deve ter em casa com o berinjela, ovo, azeite, chimichurri, pimenta-do-reino, queijo parmesão ralado, sal, farinha de trigo, e farinha de rosca. O modo de preparo é simples: cortamos a berinjela em rodelas de um dedo de espessura e deixamos de molho em água salobra para extrair o amargor. Temperamos as berinjelas e empanamos em farinha de trigo, ovo batido e farinha de rosca com parmesão. Assamos por 40 minutos, virando no meio do processo para dourar dos dois lados. Depois é só provar essa delícia!
Ingredientes da receita de berinjela à milanesa assada no forno
- 2 berinjelas
- 3 ovos inteiros
- azeite, chimichurri, pimenta-do-reino, queijo parmesão ralado e sal a gosto
- farinha de trigo para empanar
- farinha de rosca para empanar
Modo de preparo
- Corte as berinjelas em rodelas com aproximadamente 1 dedo de espessura e coloque em uma bacia com água salobra para sair o amargor.
- Deixe na água salobra por pelo menos 10 minutos
- Retire as berinjelas e seque bem com toalhas de papel ou um pano limpo.
- Coloque as berinjelas em uma tigela e tempere com azeite, sal, chimichurri e pimenta-do-reino.
- Coloque em três pratos: a farinha de trigo; os ovos batidos; e uma mistura de farinha de trigo e queijo parmesão ralado.
- Empane as berinjelas nessa sequência, usando uma mão para manusear a berinjela nas farinhas e a outra para o ovo batido.
- Coloque as berinjelas empanadas em assadeiras e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C por 40 minutos, virando no meio do processo.
- Pronto! Sua berinjela à milanesa assada no forno já pode ser saboreada!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais