Bolo de abacaxi cremoso para comer de sobremesa ou em festa

Bolo de abacaxi com creme só de falar já dá água na boca. Pensa numa massa molhadinha com os cubos de abacaxi, um creme delicioso e um cobertura de glacê incrível! Tudo isso se resume num espetáculo de bolo de abacaxi com creme. Confira o passo a passo e faça ainda hoje essa delícia!

Como fazer o bolo de abacaxi

Para fazer o bolo de abacaxi com creme vamos seguir algumas etapas de preparo: a massa do bolo, o creme, o glacê e a montagem. Primeiramente vamos forrar uma forma com os cubos de abacaxi e polvilhar com o açúcar. Essa é a base do bolo de abacaxi com creme. Depois iremos preparar o creme. Em seguida fazer a massa e assar por 35 minutos, e preparar a cobertura. Depois de retirar o bolo de abacaxi com creme do forno e deixar esfriar, vamos fazer a montagem colocando o creme sobre a massa assada, cobrir com a cobertura e polvilhar o coco ralado. Levar para gelar por 1 hora, e um sensacional bolo de abacaxi com creme estará pronto para ser devorado!

Ingredientes da receita de bolo de abacaxi

Para o bolo

• 3 ovos
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras(chá) de açúcar
• ¾ xícara de óleo
• 1 xícara (chá) de leite fervendo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para o creme

• 1 litro de leite
• 3 colheres (sopa) de maisena
• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas peneiradas

Para a cobertura

• 1 pacote de coco ralado (50 gramas)
• 1 caixinha de creme de leite
• 3 colheres de açúcar refinado
• 3 claras

Para forrar a forma

• 1 abacaxi grande picado em cubos
• 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

Da forma

1. Forre o fundo de uma forma retangular (28 cm x 19 cm) com o abacaxi picado.
2. Polvilhe com o açúcar e reserve.

Do creme

1. Numa panela coloque o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, e as gemas peneiradas.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
3. Retire do fogo, cubra com plástico filme e reserve.

Do bolo

1. Na batedeira, coloque os ovos, o óleo, o açúcar e bata por 2 minutos até obter um creme homogêneo.
2. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, alternando com o leite e batendo a cada adição.
3. Por último adicione o fermento misturando delicadamente.
4. Despeje a massa sobre o abacaxi que já está na forma e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 35 minutos ou até dourar.
5. Retire do forno e deixe esfriar.

Da cobertura

1. Na batedeira coloque as claras e o açúcar, e bata em ponto de suspiro.
2. Junte o creme de leite e misture delicadamente.

Montagem

1. Despeje o creme sobre o bolo na forma e já frio.
2. Por cima, coloque a cobertura, polvilhe o coco ralado e leve para gelar por 1 hora.
3. Retire da geladeira e sirva em seguida essa maravilha de bolo de abacaxi com creme!

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