Com certeza essa é uma das melhores receitas de esfiha que você verá, pois ela deixa a massa super macia e fofinha, e o recheio fica bem úmido e suculento. Não tem coisa melhor, não é mesmo? Então não perca tempo e faça agora mesmo para toda família essa deliciosa receita!
Como fazer esfiha
Para fazer a esfiha, começaremos preparando a massa, e para isso você usaremos os seguintes ingredientes: ovo, leite, óleo, açúcar, sal, fermento biológico fresco e farinha de trigo. Misture todos os ingredientes, à exceção da farinha, e aqueça-os. Depois, em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo até formar uma massa. Deixe a massa crescer enquanto preparamos o recheio, feito com carne moída, cebola, tomate, sal, suco de limão, azeite e os temperos do seu agrado. Agora é só montar as esfihas com esse recheio e levar ao forno. E não se engane, o recheio vai para o forno cru mesmo, assim ele vai ficar super suculento! Faça hoje mesmo essa delícia de esfiha de carne e aproveite!
Ingrediente da receita de esfiha
Para a massa
- 1 ovo inteiro
- 2 e ¼ de xícara de chá de leite
- ¾ de xícara de chá de óleo vegetal
- ½ colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de sal
- 40g de fermento biológico fresco
- 1 kg de farinha de trigo
- 2 gemas (para pincelar as esfihas)
Para o recheio
- 1 kg de patinho moído (ou outro corte com pouca gordura)
- 1 cebola picada
- 3 tomates sem pele e sem sementes picados
- suco de 1 limão
- 3 colheres de sopa de azeite
- sal e demais temperos (a gosto)
Modo de preparo
- Em uma panela, misture o ovo inteiro, o leite, o óleo, o açúcar, o sal e o fermento.
- Leve ao fogo baixo e desligue o fogo antes de levantar fervura.
- Passe a mistura para um recipiente grande e incorpore a farinha de trigo, misturando bem.
- Quando a massa desgrudar das mãos, sove bem até que fique lisinha e deixe descansar até dobrar de volume.
- Para o recheio, basta misturar todos os ingredientes. Não precisa cozinhar!
- Para a montagem, abra pequenos pedaços da massa com as mãos, adicione o recheio e feche no formato de esfiha.
- Se necessário, passe um pouco d’água com os dedos na massa da esfiha para fechá-la bem.
- Distribua as esfihas em uma forma untada e enfarinhada e pincele com as gemas.
- Leve ao forno médio, preaquecido, e asse por 30 minutos ou até dourarem.
- Retire do forno e sirva em seguida.
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais