Empadão de frango delicioso com massa de empadinha você vai querer fazer sempre

Esta receita de empadão de frango fica maravilhosa, com uma massa leve e crocante e um recheio cremoso divino com catupiry entre as camadas de frango. Receita tradicional brasileira, servida em reuniões familiares, almoços e jantares, o empadão de frango é sempre sucesso garantido. Confira a receita e faça essa delícia!

Como fazer empadão de frango

Para a receita de empadão de frango, vamos cozinhar o frango com todos os temperos (alho, cebola, caldo de galinha, colorau e sal). Depois, vamos desfiá-lo e refogar com cebola, alho, tomates, milho verde, azeitonas, molho de tomate, azeite, sal, pimenta-do-reino e o caldo do cozimento do frango. Então, vamos preparar a massa, misturando em um recipiente ovos, margarina, farinha de trigo, sal e água gelada. Para a montagem do empadão de frango, vamos forrar a fôrma com parte da massa, depois adicionar o frango, o catupiry no meio, mais frango, cobrir com o restante da massa e levar ao forno por cerca de 45 minutos. Está pronto para servir seu maravilhoso empadão de frango!

Ingredientes da receita de empadão de frango

Para o empadão

• ½ kg de farinha de trigo
• 250g de margarina gelada (com mais de 70% de lipídeos)
• 1 ovo + 2 gemas
• 70ml de água gelada (aproximadamente)
• 1 colher (chá) de sal

Para o frango

• 400g de peito de frango sem pele e sem osso
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 colher (chá) de sal
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de colorau

Para o refogado

• 1 xícara de chá do caldo do cozimento do frango
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 2 tomates sem sementes picados
• ½ xícara (chá) de azeitonas verdes fatiadas
• 1 lata de milho verde escorrido
• ½ sachê de molho de tomate pronto
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 envelope de tempero pronto
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino
• 200g de catupiry

Modo de preparo

Do frango

1. Pegue uma panela de pressão, adicione o frango e todos os temperos, cubra com água e leve ao fogo por 20 minutos (após pegar pressão).
2. Escorra, desfie o frango e reserve 1 xícara (chá) do caldo para preparar o refogado.

Do recheio

1. Refogue a cebola e o alho no azeite, junte o frango desfiado e frite para dourar um pouco.
2. Acrescente os tomates, o milho verde, as azeitonas, o molho de tomate, o tempero pronto, o sal, a pimenta-do-reino e o caldo do cozimento do frango reservado e cozinhe até secar um pouco. Reserve.

Do empadão

1. Coloque a farinha de trigo e o sal em um recipiente e misture.
2. Acrescente a manteiga e amasse com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
3. Adicione os ovos e 1 gema e misture, depois junte aos poucos a água gelada, misturando sem sovar até obter uma massa homogênea.
4. Leve a massa à geladeira dentro de um saco plástico e deixe descansar por 30 minutos.

Montagem

1. Separe a massa em duas partes, sendo uma um pouco maior que a outra.
2. Abra com um rolo a parte maior e forre o fundo e a lateral de uma fôrma redonda.
3. Adicione metade do recheio de frango, o catupiry no meio e o restante do recheio.
4. Abra a outra parte da massa com o rolo e cubra a fôrma, dobrando bem as bordas da massa para fechar a lateral do empadão.
5. Pincele com 1 gema e fure um pouco com um garfo a tampa do empadão.
6. Asse em forno médio pré-aquecido até ficar dourado (aproximadamente 45 minutos).
7. Tire do forno, aguarde esfriar um pouco e sirva o seu delicioso empadão de frango!

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