Pudim de chocolate é na verdade uma versão achocolatada do tradicional pudim de leite condensado. Agora imagina um pudim de chocolate regado com uma calda incrível com conhaque! O resultado é fantástico. Não perca tempo e faça agora mesmo esse delicioso pudim de chocolate. Confira a receita abaixo e você irá surpreender a todos!
Como fazer pudim de chocolate
Para fazer o pudim de chocolate, vamos começar pela calda de caramelo com o açúcar e a água. Em seguida, vamos caramelizar com a metade da calda, o fundo e as laterais de uma forma de furo central. Na metade do restante da calda, iremos adicionar o conhaque, que será utilizada para regar o pudim de chocolate. O preparo do pudim também é muito rápido, basta misturar com um fouet, o leite condensado, o creme de leite, os ovos, o chocolate derretido, o cacau em pó e o leite. Depois iremos despejar na forma caramelizada e levar para assar em banho-maria, forno médio por aproximadamente 45 minutos. Após desenformar, leve para gelar por 1 hora. Sirva em seguida esse maravilhoso pudim de chocolate regado com a calda de caramelo com conhaque. O sabor vai agradar a todo mundo!
Ingredientes da receita de pudim de chocolate
Para o pudim
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 3 ovos
- 150 gramas de chocolate meio amargo derretido
- 5 colheres (sopa) de cacau em pó
- 1 xícara (chá) de leite
Para a calda
- 1 xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 ½ xícara (chá) de conhaque
Modo de preparo
Da calda
- Coloque o açúcar e ½ xícara de água, numa panela, em fogo baixo, e deixe ferver até obter ponto de caramelo.
- Retire do fogo, e acrescente o restante da água, com cuidado pois pode espirrar.
- Leve ao fogo novamente até dissolver e a calda ficar homogênea.
- Despeje metade da calda de caramelo numa forma (23 cm de diâmetro) de furo central e espalhe muito bem no fundo e nas laterais da forma. Reserve.
- Adicione o conhaque na outra metade da calda que será servida com o pudim de chocolate. Reserve.
Do pudim
- Numa tigela, coloque o leite condensado, o creme de leite, os ovos, o chocolate derretido, o leite e o cacau em pó.
- Misture muito bem com um fouet até formar um creme homogêneo.
- Coloque essa mistura na forma caramelizada.
- Leve para assar, em banho-maria e forno médio pré-aquecido a 180ºC por cerca de 45 minutos.
- Retire do forno, espere esfriar e desenforme.
- Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir.
- Agora sirva esse delicioso pudim de chocolate com a calda saborizada com o conhaque!
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Chef formado pelo Senac São Paulo, com trajetória na gastronomia desde 2006. Editor-chefe do Receita Toda Hora, vencedor do Brasil Publisher Awards 2024 (Melhor Site de Receitas). Teve receitas publicadas em Terra (parceiro oficial), Metrópoles, R7 e NE10/UOL, e apresentou receitas no Jornal da EPTV (Globo Interior) e no Jornal SBT Noticidade. Criador de conteúdo digital com mais de 1,4 milhão de seguidores no Instagram @receitatodahora.com.br. Saiba mais sobre o Receita Toda Hora.
