Bolo de Morango com Leite Condensado

O Bolo de Morango com Leite Condensado é mais uma criação maravilhosa da Kelly Cristina (Confeitando com Cristina Quell Bolos e Canal Kelly Cristina). A combinação de morango com leite condensado é perfeita, porque deixa o bolo cremoso e doce na medida certa. Quando é combinada com um delicioso bolo de chocolate, essa mistura fica ainda melhor, pois serão 3 sabores incríveis, que se misturam e deixam aquele gostinho de quero mais e mais. Vamos parar de conversa e conferir como o bolo de morango com leite condensado é feito?

Para fazer o bolo de morango com leite condensado, primeiro faremos o recheio, pois ele tem que descansar um pouco na geladeira. O recheio de leite condensado é uma deliciosa combinação de leite, leite condensado, creme de leite, leite em pó e chocolate branco, então você pode imaginar o quanto fica cremoso e delicioso, né? Além disso, ele pode ser usado com o bico de confeitar de sua preferência também.

Na segunda etapa do preparo do bolo de morango com leite condensado, faremos um ganache de chocolate com chocolate meio amargo, manteiga e creme de leite. Basta misturar todos os ingredientes e levar à geladeira por cerca de 1 hora. Enquanto isso, você já pode ir preparando o bolo de chocolate, que é facílimo: tudo o que você precisa fazer é bater todos os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha de trigo e o fermento em pó, que devem ser misturados depois. O próximo passo é levar o bolo de chocolate ao forno por cerca de 45 minutos.

A Kelly Cristina utilizou uma forma redonda de 15cm de diâmetro por 8cm de altura para fazer o bolo de morango com leite condensado, mas nada impede que você faça esse bolo em uma forma retangular de 20cm x 30cm. A única diferença é que você terá que cortar o seu bolo em, no máximo, 3 fatias.

A montagem do bolo de morango com leite condensado é muito simples: você vai cortar o seu bolo de chocolate em 4 fatias iguais; vai molhar cada fatia com uma mistura de leite e leite condensado e colocar o recheio de leite condensado seguido de morangos. Você vai repetir essas camadas mais 2 vezes, finalizar com uma fatia de bolo umedecido e levar à geladeira por, pelo menos 1 hora. Depois desse tempo, é só cobrir o bolo de morango com leite condensado com o ganache de chocolate e decora-lo com morangos e chocolate granulado.

Viu como é fácil? Então faça o bolo de morango com leite condensado para a festinha em família ou até para vender. Com certeza, será um sucesso!

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INGREDIENTES

Para a Massa

• 2 ovos
• ½ xícara de chá de leite quente
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• ½ xícara de chá de leite em pó
• ½ xícara de chá de açúcar peneirado
• ½ xícara de chá de chocolate em pó solúvel (com 50% de cacau)
• 1 xícara de chá de farinha peneirada
• 1 colher de chá de fermento em pó

Para o Recheio

• 2 gemas
• 400ml de leite integral
• 2 latas de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 4 colheres de sopa de leite em pó
• 150g de chocolate branco picado
• 3 caixas de morangos picados

Para a Cobertura

• 500g de chocolate meio amargo picado
• 1 caixinha de creme de leite (em temperatura ambiente)
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
• morangos picados e chocolate granulado (para decorar)

COMO FAZER BOLO DE MORANGO COM LEITE CONDENSADO

Modo de Preparo do Bolo

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o fermento. Reserve.
2. No liquidificador, bata os ovos, o leite quente, a manteiga, o leite em pó, o açúcar e o chocolate em pó, durante 1 minuto.
3. Despeje a mistura sobre a tigela com a farinha de trigo e o fermento e misture com um fouet.
4. Despeje a massa em uma forma de 15cm de diâmetro por 8cm de altura, untada e enfarinhada.
5. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 45 minutos a 1 hora (dependendo da potência do seu forno).
6. Retire do forno, espere esfriar e desenforme.

Modo de Preparo do Recheio

1. Em uma panela, misture todos os ingredientes.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até desgrudar do fundo da panela.
3. O recheio vai ferver e subir, antes de engrossar e desgrudar do fundo da panela, portanto utilize uma panela grande.
4. Desligue o fogo e transfira o recheio para uma forma.
5. Cubra com plástico filme rente ao creme (para não formar película) e espere esfriar.
6. Leve à geladeira, de preferência de um dia para o outro.

Modo de Preparo da Cobertura

1. Derreta o chocolate meio-amargo em banho-maria ou no microondas (parando a cada 30 segundos para misturar e evitar que ele queime).
2. Acrescente o creme de leite e a manteiga e misture bem.
3. Tampe com papel filme bem rente à cobertura e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas.
4. Retire a cobertura da geladeira e bata na batedeira até obter uma mistura homogênea.

Montagem

1. Corte o bolo em 4 partes iguais.
2. Coloque uma das partes de volta na forma, coberta com um plástico.
3. Molhe com uma calda feita com leite e leite condensado a gosto e coloque 1/3 do recheio de leite condensado.
4. Cubra o recheio com morangos frescos picados e coloque outra camada de bolo.
5. Molhe e recheie o bolo com recheio de leite condensado e os morangos.
6. Coloque a terceira camada de bolo, molhe e recheie.
7. Por último, coloque a quarta fatia de bolo e molhe com a calda.
8. Tampe a forma e leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora.
9. Retire da geladeira e coloque a cobertura.
10. Decore com morangos picados e chocolate granulado a gosto.
11. Mantenha na geladeira até a hora de servir.

Dica: se sobrar cobertura, coloque-a em um saco de confeitar, com o bico de sua preferência e faça rosas com o bico 1M da Wilton sobre o bolo. Vai ficar sensacional!

Confira no vídeo abaixo o passo-a-passo da receita: